Ingrédients
2 tasses (315 gr) de fruits confits mélangés
½ tasse (75 gr) de raisins blonds secs
12 cerises au marasquin
1/3 tasse (80 ml) de rhum brun
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (100 gr) d'amandes entières blanchies
1 tasse (100 gr) de pacanes
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 tasse (250 gr) de beurre mou
Essence de vanille au goût (quelques gouttes)
4 oeufs légèrement battus
Faire macérer les fruits confits, les raisins secs et les cerises 1 à 2 heures.
Beurrer un moule de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) ou un moule à gâteau des anges rond.
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Dans un grand bol, combiner la farine, la levure chimique, les amandes, les pacanes et les fruits macérés. Réserver.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Incorporer ce mélange à celui de la farine. Ajouter l'essence de vanille, puis les oeufs battus.
Bien mélanger de nouveau. Verser ce mélange dans le moule et cuire au four environ 1 h30 ou 1h45. Laisser refroidir 1 heure avant de le démouler. Ce gâteau ce conservera plusieurs semaines.
Source: Marie-Chantal sur Recettes du Québec

Recette à imprimer
c'est un cake aux fruits enfin de compte !
RépondreSupprimerun cake fantastique j'aime bien
RépondreSupprimerjoyeuses fêtes de fin d'année
Rohhh! Quel beau gâteau! Dès qu'il y a des fruits confits( et là il y en a plein!!) je suis partante!! Je conserve précieusement cette recette dans mon panier à idées!
RépondreSupprimerJoyeuses Fêtes Esther!
J'en mangerais volontiers de ce gâteau moi, malgré le petit pépin que tu as eu pour la cuisson je suis certaine qu'il est délicieux!
RépondreSupprimerJoyeux Noël et Bonne Année! xx
I was able to find good information from your blog articles.
RépondreSupprimer