Confiture de pommes

L'automne s’est déjà installé et qui dit automne dit saison des pommes, et qui saison des pommes dit recettes avec des pommes, alors cuisinons ce beau fruit !
J’ai déjà fait le beurre de pommes, confiture de rhubarbe et de pommes, compote de pommes au caramel, compote de pommes rosée, gelée de pommes, tartinade de pommes (clic) et là je viens de découvrir la confiture de pommes. Je ne connaissais pas cette merveilleuse recette. Je l’ai déniché sur le blog de Au mille et un délices (recette originale) mais je l’ai adapté au micro-ondes sur les recommandations de Marylo des Recettes du Québec.

Portions : 4 pots de 250 ml (environ)

Ingrédients

Une douzaine de pommes moyennes (moi, McIntosh) ou environ 3 livres (1.5 kg) (pesées une fois que les pommes sont pelées et épépinées)
le jus de ½ citron
3 ¼ tasses (650 gr) de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
 

Peler les pommes, les épépiner puis les couper en petits morceaux.
Placer les pommes dans un plat assez grand (La grosse tasse de 2 litres n’est pas suffisante, j'ai utilisé un plat Corning de 4 litres) et ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger avec la cuillère de bois.
Finalement, ajouter la cannelle et mélanger une nouvelle fois.
Faire cuire au four m.o. (1100 watts) pendant 15 minutes en brassant 2 fois.
Après cette période de cuisson, mélanger légèrement avec la mixette. J’ai gardé des morceaux de pommes dans la confiture.
Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes au four m.o. en brassant 2 fois.
Avec la mixette, mélanger encore légèrement.
Cuire à nouveau au m.o. pendant 2 minutes (moi, 6 minutes).
Mettre aussitôt en pots stérilisés et chauds.

Source: Marylo-déclinaison, blog de Au mille et un délices

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