Tresse suisse (MAP)

Quelle merveilleuse brioche:))) C'est bon mais vraiment bon!! La mie briochée est tellement légère et souple. C'est vraiment un bonheur de la savourer soit nature, en rôtie ou simplement tartinée de confiture de toutes sortes:)
Sur la recette originale  elle se fait à la main mais peut être faite à la MAP (comme vous pouvez le voir elle est très réussie)!!

Ingrédients

150 ml + 3 c. à soupe de lait
75 gr (⅓ tasse) de beurre fondu
1 œuf battu
450 gr (3¼ tasses) de farine
25 gr (2 c. à soupe) de sucre granulé
1 sachet de sucre vanillé
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) de levure
1 jaune d’œuf pour la dorure de la tresse

Mettre le lait, le beurre fondu et l’œuf battu dans la MAP
Ajouter la farine, les 2 sucres, le sel.
Faire un puits et mettre la levure elle ne doit pas toucher au sel.
Mettre en marche à DOUGH (pâte seulement) à la fin du cycle complet, mettre la pâte dans un gros cul de poule recouvert d'un linge propre et faire une 2ième levée au four lumière allumée pendant 1h30min. Sortir la pâte de la MAP et la dégonfler (un coup de poing) pour sortir l'air et sur une surface enfarinée en faire 2 longs boudins de 75 cm (27 à 29 po.) de long.
tresser le pain.
Badigeonner la tresse avec le jaune d’œuf.
Déposez la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et laissez-la à nouveau lever 1 heure 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Cuire la tresse au four pendant 32 minutes.

Source: Déclinaison-La cuisine de Loupiti

Recette à imprimer