Muffins gourmands chocolat-caramel-vanille

Tout à fait gourmands ces bons muffins!!

Portions: 6 

Ingrédients

225 gr (1 2/3 tasse) de farine
70 gr (1/3 tasse) de sucre semoule (sucre à fruits)
1/2 sachet (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 gr de sel
60 gr de beurre
125 ml (½ tasse) de lait ribot (babeurre)
 1 œuf
 1 grosse c. à soupe de caramel au beurre salé
 40 gr (¼ tasse) de pépites de chocolat

Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille, sel) et le beurre.
Sabler la pâte avec les mains de manière à avoir une texture qui ressemble à du sable.
Dans un seconde saladier, mettre le lait ribot, le caramel et l’œuf. Bien mélanger.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec sans chercher à trop bien mélanger. Rappelez vous, la pâte doit rester grumeleuse. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger plutôt qu’un fouet.
Ajouter les pépites de chocolat, et mélanger une dernière fois.
Répartir la pâte dans des caissettes ou moules à muffins et enfourner 10 à 15 minutes pour qu’ils soient dorés sur le dessus. (moi 20 minutes pour 6 muffins). Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir avant dégustation.

Source: C'est moi le chef

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