Boulettes de viande à la suédoise (genre Ikéa)

Ces boulettes me titillaient depuis longtemps! Je n'ai jamais goûté celles de Ikea mais j'imagine que ça lui ressemble. C'est parfait pour un repas de semaine, c'est très bon!

Portions: 25 boulettes

Ingrédients

Boulettes

 Huile d’olive, pour la cuisson

1 tasse (140 gr) d’oignon jaune, haché

1 lb (450 gr) de porc haché

½ lb (250 gr) de bœuf haché

1/4 tasse (35 gr) de chapelure

1 jaune d’œuf

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Sel et poivre, au goût

Sauce

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de miel

1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire

1/4 de tasse (60 ml) de crème 15 % ou 35 % (moi 15 % champêtre)

Sel et poivre, au goût

Boulettes
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et attendrir l’oignon. Assaisonner puis transférer dans un grand bol.
Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.
Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
Sauce
Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.
Ajouter la moutarde de Dijon, le miel, la sauce Worcestershire et la crème. Bien mélanger.
Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre. Décorer de persil séché!

Source: 3 fois par jour



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