Choux de Bruxelles à l'ail

 Voici une autre belle façon d'apprêter ces choux de Bruxelles, ce légume mal-aimé et amer qu'on ose pas trop manger cuit à l'étuvée.

Ingrédients

3/4 lb (340 gr) de choux de Bruxelles (environ une dizaine de gros)
2 tasses (500 ml) d'eau froide
Le jus de 1/2 de citron frais
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de chapelure
Sel et poivre  

Dans un chaudron verser l'eau, ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Amener le tout à l'ébullition à feu moyen
Retirer le pied des choux de Bruxelles, laver et plonger les choux dans l'eau bouillante salée. Couvrir et cuire 8 à 10 minutes. Placer la casserole sous l'eau froide, pour arrêter la cuisson et faire refroidir, les choux. Égoutter.
À feu moyen, mettre le beurre dans un poêlon et dès que le beurre est très chaud, ajouter les choux égouttés Mettre le persil et l'ail, saler et poivrer. Ajouter la chapelure, mélanger et servir.

Source:  Recettes québécoises

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