Petits pains au lait

J'aime bien faire des petits pains c'est très pratique, on peut les congeler et en sortir le nombre que l'on veut pour accompagner des soupes, des plats de viande, pâtes etc..

Ceux-ci sont moelleux, bien petits mais si vous les voulez plus gros, il suffit de faire des boules plus grosses et en faire moins.

Portions: 12

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage non blanchie
2 c. à thé (cc) de levure instantanée
huile d'olive pour badigeonner

Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 11 x 8 po (28 x 20 cm).
Dans la machine à pain mettre les ingrédients selon l'ordre donné. Utiliser le cycle de la pâte (dough). Une fois terminé retirer le pâton et couper la pâte en 12 morceaux (boule de 1,5 oz/42 gr chaque). Façonner des boules en les roulant entre la paume de la main. Répartir les boules dans le moule. Couvre d’une pellicule de plastique. Laisse reposer environ 1 heure dans un endroit tiède et humide ou jusqu’à ce que les boules doublent de volume.
Placer la grille au centre du four et préchauffer-le à 375 °F (190 °C).
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des boules de pâte d’un peu d’huile. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés (j'ai cuit 15-16 minutes). Laisser tiédir.
Les petits pains se conservent de 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Source: Ricardo cuisine

Version à la main:

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé (cc) de levure instantanée
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/2 c. à thé (cc) de sel
huile d'olive pour badigeonner

 
Verse le lait dans une tasse à mesurer. Ajoute le sucre et la levure. Mélange et attends 5 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Ajoute l’huile.
Dans un autre bol, mélange la farine et le sel. Ajoute la préparation de lait en mélangeant vigoureusement avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Sur un plan de travail fariné, dépose la pâte et pétris-la environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Forme une boule et dépose-la dans un bol propre et légèrement huilé. Couvre d’une pellicule de plastique. Laisse reposer la pâte dans un endroit tiède et humide environ 2 heures (lis la note) ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Beurre et farine un moule rectangulaire de 11 x 8 po (28 x 20 cm).
Coupe la pâte en 12 morceaux (boule de 1,5 oz/42 gr chaque). Façonne des boules en les roulant entre la paume de ta main et un plan de travail. Répartis les boules dans le moule. Couvre d’une pellicule de plastique. Laisse reposer environ 1 heure dans un endroit tiède et humide (lis la note) ou jusqu’à ce que les boules doublent de volume.
Place la grille au centre du four et préchauffe-le à 375 °F (190 °C).
À l’aide d’un pinceau, badigeonne le dessus des boules de pâte d’un peu d’huile. Cuis au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laisse tiédir.
Les petits pains se conservent de 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

 

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