Carrés au sirop d'érable de Jean-Philippe

Ces carrés ont fait fureur durant des années sur la blogosphère! Ils sont vraiment irrésistibles avec une texture fondante et tellement simple à faire! Le goût de l'érable est bien présent. N'hésitez pas à l'essayer pour la période des sucres:)

Ingrédients

Pâte:

1 1/2 tasse (210 gr) de farine
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli

Garniture:

2/3 tasse (120 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
2 œufs, battus
2 c. à soupe de farine
Sel, au goût
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille (moi érable)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm).
Préparer la pâte:
Dans un bol, mélanger la farine avec la cassonade.
Incorporer incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.
Presser la préparation dans le moule.
Enfourner et faire cuire de 10 à 15 minutes. 
Préparer la garniture:
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade et le sirop d'érable, puis amener à ébullition.
 Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Verser graduellement ce sirop sur les œufs battus en remuant constamment.
Ajouter le reste des ingrédients de la garniture et bien mélanger.
Verser sur la base cuite. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir, puis tailler en carrés.

Source: Dans la cuisine de blanc-manger

 

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