Je me cherchais une sauce pour accompagner mon poulet parmigiana, j’ai découvert cette recette-ci, toute simple à faire, elle est très bonne. Fait maison c’est bien meilleur et plus santé que celle du commerce. C’est une sauce polyvalente qu’on peut servir avec plein de possibilités dans les pizzas, pâtes, viandes, fruits de mer, poivrons farcis, etc…Portions: 4 tasses (1 litre)
Ingrédients
1 c. à soupe d’ huile d’olive
1 oignon haché
1 c. à soupe d’ ail haché
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc (facultatif)
2 boîtes de tomates en dés de 540 ml chacune
1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de basilic haché
1 c. à soupe d’ origan haché
sel et poivre du moulin au goût
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Si désiré, ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le sucre et les fines herbes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer.
À la fin j’ai utilisé le pied mélangeur pour la rendre un peu lisse.
Source: 5/15
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