Muffins moelleux au chocolat

 

J'ai trouvé la perle rare de muffins au chocolat! C'est une petite bombe chocolatée! J'en ai testé beaucoup au chocolat mais celle-ci l'emporte haut la main! Les muffins sont super moelleux, hyper chocolaté, ça fond dans la bouche! Dépêchez-vous les addicts de chocolat à les cuisiner:))

Portions: 12

Ingrédients

1 œuf

1 tasse (250 ml)  de yogourt nature

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

1/4 tasse (45 gr) de pépites de chocolat

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

1 tasse (200 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)

3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat

1/2 tasse (40 gr) de cacao non sucré

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda à pâte)

½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) (mon ajout)

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser les cavités (12) d’un moule à muffins. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, 3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat, le cacao et le soda à pâte. Dans un autre bol, combiner l’œuf avec le yogourt, le lait et l’huile végétale; incorporer au mélange précédent et brasser juste assez pour tout combiner. Transférer la pâte dans le moule à muffins et saupoudrer avec 1/4 tasse (45 gr) de pépites de chocolat. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidissement complet

Source: allrecipes



Recette à imprimer

 

Poptarts maison aux mini oeufs Cadbury

Voici une petite gâterie fait avec des mini œufs Egg Creme! La dernière fois j'avais fait un mug cake avec ces fameux mini œufs! (ici) Cette fois-ci je me suis laissée tenter par les  poptarts, ils sont très gourmands.
C'est assez sucré mais pourquoi pas se gâter:) Entéca c'est moins chimique que celles du commerce!
La pâte est faite  à  base de fromage  à  la crème, elle est bien croustillante! La garniture est juste cochonne!! Le glaçage, assez sucré mais ça complète très bien cette divine pâtisserie!
Une belle recette à déguster au petit déjeuner, même en dessert ou comme collation!


Portions: 8

Ingrédients

Pour la croûte :

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de sel

1 c. à soupe de sucre

3 oz (90 gr) de  de fromage à la crème (coupé en cubes de 1 po/2.5 cm) (de type Philadelphia)

¾ tasse (180 gr) de beurre non salé coupé en petits cubes

1 oeuf

2 c. à soupe de lait

Pour la garniture :

24 mini œufs à la crème Cadbury, hachés grossièrement

1 c. à soupe de farine tout-usage

1 oeuf

1 c. à soupe de lait

Pour le glaçage :

1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer

1 c. à soupe de cacao en poudre

2 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à thé (cc) d'eau

Faire la croûte :

Ajouter la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajouter le fromage à la crème et le beurre.

Dans un petit bol, fouetter ensemble 1'œuf et le lait. Verser ce mélange dans le robot culinaire, donner de petits coups de pulsion jusqu'à ce qu'il se forme une boule de pâte.

Fariner généreusement la surface de travail. Mettre la pâte sur la surface et former un rectangle d'environ de 8 × 6 po (20 x15 cm) avec vos mains. Envelopper la pâte dans une feuille de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure, ou jusqu'à 1 jour.

Lorsque la pâte est ferme, séparez-la en 2 boules égales. 

Pour faire les Pop-tarts :

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin. Mettre de côté.
Sur un autre papier parchemin, placez la pâte au centre  et abaissez-la pour faire un  rectangle de 12 × 9 pouces (30 x 23 cm) sur 1/2 pouce (13 mm) d'épaisseur.

Étaler le deuxième morceau de pâte de la même manière.

Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper chaque feuille de pâte pour faire  8 feuilles de pâte de 3 x 4-1/2 po (7.6 x 10 cm).

Faites de même avec le deuxième morceau de pâte. Vous avez maintenant 16 feuilles de pâte.

Pour faire la garniture :

Dans un petit bol, mélanger la farine et les mini œufs à la crème Cadbury  jusqu'à ce que la farine soit répartie uniformément.

Battre l'oeuf et le lait dans un petit bol et badigeonner la pâte.

Verser une cuillère à soupe des mini oeufs cadbury hachés  sur le centre de la pâte (seulement 8 sur les 16). Laissez au moins une bordure de 1/4 po (6 mm) sur les bords.

Placez un rectangle  sur chaque fond délicatement et appuyez sur les bords avec vos doigts ou une fourchette pour sceller. Piquer le dessus de la poptart plusieurs fois avec une fourchette. Ça aide à évacuer la vapeur dans le four.

Utilisez une spatule et doucement transférer les poptarts dans le moule préparé, en les espaçant uniformément.

Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Pour faire le glaçage :

Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, la poudre de cacao, sirop d'érable et l'eau. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Quand les poptarts sont cuits, laissez refroidir pendant environ 2 minutes avant de les glacer.

Si vous souhaitez faire un glaçage orange afin de décorer avec des lignes, faire une autre recette de glaçage, mais remplacer la poudre de cacao par du sucre à glacer et rajouter du colorant alimentaire rouge et jaune pour avoir du glaçage orange. (j'ai mis 1 goutte de rouge et 2 gouttes de jaune). Servir aussitôt ou laisser le glaçage figer pendant 30 minutes.

Ranger dans un récipient hermétique pendant 5 jours.

Source: layersofhappiness

Recette à imprimer

Côtes levées aux pommes et à la bière

Les côtes levées sont tout à fait savoureuses, et comme c'était trop froid dehors il y a quelques semaines j'ai préféré les cuire au four tout comme Josée du blog Au plaisir de bien manger d'où j'ai pris la recette! Le paprika fumé donne un bon goût à la sauce! Sur les photos ça semble cuit fort mais c'était juste bien!


Portions: 6

Ingrédients

3 oignons grossièrement hachés

1 morceau de 6 cm (2½ pces) de gingembre frais, grossièrement haché

12 gousses d'ail écrasées

2 feuilles de laurier

1 piment for coupé en deux, épépiné (moi, 1 c. à thé/cc) de sauce sriracha)

2 tasses (500 ml)  de jus de pomme brut

3 kg (environ 6 lbs) de côtes levées de porc

2 bière brunes de 341 ml

eau en quantité suffisante

Sauce Barbecue

2 gousses d'ail finement hachées

1 morceau de 3 cm (un peu plus de 1 po) de gingembre finement haché

2 c. à soupe de paprika fumé

3 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme

2 c. à soupe de sauce soya ou tamari

Tabasco, au goût

Dans une grande marmite, mettez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier, le piment fort et le jus de pomme.

Ajoutez les côtes levées de porc (si elles sont trop longues, coupez-les) et couvrez à hauteur d'eau froide.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement.

Faites pocher ainsi les côtes levées 1 heure.

Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os.

Égouttez les côtes levées et réservez-les.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue et réservez.

Préchauffez le barbecue à température moyenne-élevée (230 °C / 450 °F). (moi, le four)

Badigeonnez les côtes levées de la sauce barbecue et faites-les griller de 8 à 10 minutes sure le gril (moi, 15 min. au four). 

Badigeonnez-les régulièrement de sauce pendant la cuisson.

Source: Signé M

 
Recette à imprimer

Sauté de porc aigre-doux

Voici un sauté sucré-salé en parfait accord avec l'ananas et le porc! On peut dire que c'est la version du Général Tao mais cuisinée avec des cubes de porc! C'est délicieux et assez sucré. La prochaine fois je vais utiliser des cubes de filet de porc (ça sera un peu plus tendre) et je mettrai moins de sucre dans la sauce.
À faire et refaire:))

Portions: 4

Ingrédients

1 lb (454 gr) de porc en cubes
1 c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sauce soya
1 blanc d'œuf
2 oignons verts hachés
1 litre d'huile pour friture
½ tasse (70 gr) de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe d'huile
3 branches de céleri en gros morceaux
1 oignon coupé en quartiers
sucre blanc au goût
sel au goût

Sauce

1 tasse (250 ml) d'eau
pincée de sel
¾ tasse (150 gr) de sucre blanc (ou moins)
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse (60 ml) de ketchup
8 onces (250 ml) de morceaux d'ananas avec le jus
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
¼ tasse (60 ml) d'eau

Dans un bol, ajouter les morceaux de porc, le sel, le sucre et la sauce soya. Ajouter le blanc d'œuf et les oignons verts. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Dans une friteuse, chauffer l'huile.
Enrober le porc avec la ½ tasse (70 gr)  de fécule de maïs et cuire dans l'huile environ 10 minutes.
Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile et incorporer le céleri, le poivron et l'oignon.
Ajouter un peu de sel et de sucre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pour la sauce:
Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre de cidre et le ketchup. Amener à ébullition et incorporer le porc cuit, les légumes et les morceaux d'ananas avec le jus.
Laisser mijoter quelques minutes.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et ¼ tasse (60 ml) d'eau.
Ajouter à la casserole pour épaissir la sauce.

Source: Ma fourchette
 



Recette à imprimer

Fudge style œuf Cadbury

Si vous avez une grosse rage de sucre et bien voilà la recette idéale pour vous!! C'est à déguster avec beaucoup de modération! Hi!! Le cœur fondant est très sucré et un peu mou donc c'est préférable de garder au congélateur.
Une belle gourmandise pour Pâques:)

Portions: 16

Ingrédients

2 tasses (350 gr) de chocolat mi-sucré (style Baker's)
1 boîte (300 ml) de lait  concentré sucré (de type Eagle Brand)
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Cœur fondant

¼ tasse (60 gr) de beurre
½ tasse (125 ml)  de sirop de maïs (glucose)
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Dans un bol faire fondre le chocolat mi-sucré et le lait concentré sucré au micro-ondes environ 1 minute. Brasser, remettre au micro-ondes pour une autre minute. Brasser de nouveau et ajouter la vanille. Verser la moitié du chocolat fondu dans un plat recouvert de pellicule plastique de 8 pouces (20 cm). Réserver l'autre moitié.
Congeler 15 minutes.

Dans un bol, mettre le beurre et le sirop de maïs et brasser à la mixette. Ajouter peu à peu le sucre à glacer et brasser jusqu'à homogénéité. Ajouter la vanille.
Séparer le mélange en 2 ( petit bol mettre ¼ de mélange et un autre petit bol ¾ de mélange). Dans le bol qui contient ¼, ajouter 1 goutte de colorant liquide rouge et 2 gouttes de colorant liquide jaune. Bien mélanger.

Sortir le plat de chocolat du congélateur et verser le cœur fondant ( le bol qui contient ¾ de mélange). Rajouter sur le dessus l'autre mélange coloré orange.
Verser l'autre moitié de chocolat sur le dessus. Congeler 30 minutes.
Démouler le fudge, retirer la pellicule plastique, découper en carrés.

Source: Jour de triche sur FB




Recette à imprimer