Gâteau aux fruits confits et à l'amande

Un gâteau très surprenant au goût malgré sa simplicité! L'essence d'amande a pour effet de rehausser de beaucoup la saveur de ce merveilleux gâteau!

Portions : 16 tranches

Ingrédients

1¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage
2/3 tasse (130 gr) de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
1 œuf
1 tasse (250 ml) de lait
¼ tasse (60 ml) d'huile
2 c. à thé (cc) d'essence d’amande
1½ tasse (270 gr) de fruits confits
½ tasse (125 ml) amandes en bâtonnets, grillées

 

Mettre la farine, sucre, poudre à pâte et sel dans un bol. Mélanger à la fourchette. Creuser une fontaine au centre du mélange.
Battre l’œuf dans le lait avec l'huile, et essence d'amande. Verser dans la fontaine. Ajouter les fruits confits et les amandes. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides et le mélange grumeleux. Verser dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) et lisser le dessus.
Cuire au centre du four à 350 °F (180 ° C), de 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée dans le centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir. Couvrir et ranger à la température ambiante, jusqu'à 3 jours ou congeler.

 

Recette à imprimer

 

 

Mokas des fêtes

J'ai utilisé ma recette de gâteau blanc (clic), la mie s'y prête très bien! Celle-ci est très tendre et moelleuse! De merveilleux mokas qui sauront plaire à vos invités aux fêtes et en plus c'est facile à faire:) 

Portions: 24

Ingrédients

2 1/3 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (125 gr) de shortening végétal
1 ½ tasse (300 gr) de sucre
3 oeufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1 1/4 tasse (310 ml) de lait

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec les batteurs électriques crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille. Ajouter peu à peu la farine en alternance avec le lait. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Cuire de 35 à 40 minutes dans un moule graissé de 9 x 13 pouces (3 L ou 23 x 32.5 cm).
Refroidir et découper en 24 portions, glacer (recette ci-dessous) et décorer avec des vermicellis, billes ou autres à votre goût!

Source : ma sœur Liette

Glaçage Velours 

 
Première partie:

1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (60 gr) de farine

Bien mélanger et faire cuire à feu doux jusqu'à consistance de pommes de terre en purée. Laisser refroidir.

Deuxième partie:

1 tasse (190 gr) de graisse
1 tasse (200 gr) de sucre
1/4 tasse (60 gr) de beurre

Bien mêler au malaxeur les ingrédients. Ajouter au premier mélange. Ajouter 1 cuillère à thé (cc) de vanille et mélanger jusqu'à consistance légère.

Source du glaçage: Exilée 



Recette à imprimer