Muffins au chocolat et à l'orange

Ces muffins ultra chocolatés sont un régal! La texture est légère et spongieuse et le goût de l'orange est très présent!

Portions: 9

Ingrédients

1½ tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (27 gr) de poudre de cacao
2 c. à soupe de zestes d'orange
1/2 c. à soupe de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
½ tasse (100 gr) + 2 c. à soupe de sucre (le 2 c. à soupe pour confire les zestes)
1 pincée de sel
1 oeuf battu
3 c. à soupe de beurre fondu
½ tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot) ou de lait
½ tasse (125 ml) de jus d'orange

Faire confire les zestes d'orange dans un petit peu d'eau et 2 cuillerées de sucre pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs;
ajouter l'oeuf battu, le beurre et le babeurre (ou lait), le jus d'orange doucement en travaillant la pâte à la spatule;
incorporer les zestes d'orange;
graisser des moules à muffins; verser la pâte;
enfourner dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) de 15 à 20 minutes (moi, 350 °F/180 °C, 20 minutes); les muffins sont cuits lorsqu'une aiguille ou la lame d'un couteau fichée dans son centre sort propre.

Source: Saveurs du monde




Recette à imprimer