Pain aux graines de pavot et au citron (MAP)

 Quel coup de coeur ce merveilleux pain !! L’arôme du citron qui se dégageait en le sortant du four et surtout en le tranchant !! Je peux vous assurer qu’il fait partie de mon top 3 avec la tresse de pain aux raisins et le pain de mie.
Comment décrire ce fameux pain! La texture est tellement souple, moelleuse, un peu croustillante due au pavot et en rôties c’est encore meilleur!(je l'ai fait hier et je l'ai presque dévoré au complet!!)

Par contre en sortant la pâte du robot celle-ci était assez molasse (j’ai oublié de vérifier la boule au 1° pétrissage), il n’a pas levé comme j’aurais voulu; mais comme je l’ai décrit plus haut la mie et le goût étaient parfaits! Donc si vous l’essayez à vous de juger si vous voulez rajouter un peu de farine au premier pétrissage.

Portion : un pain de 1.5 lbs/730 gr

Ingrédients

1¼ tasse (310 ml) d'eau tiède
1½ c. à thé (cc) de jus de citron, fraîchement pressé
2 c. à soupe de lait en poudre
1¼ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre ou margarine
3 tasses (420 gr) de farine blanche
2 c. à thé (cc) de zeste de citron, fraîchement râpé
2 c. à soupe de graines de pavot
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée

Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
Choisir le réglage « dough/pâte ».
Une fois le cycle terminé, sortir le pâton le pétrir un peu et le mettre dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pces (23 x 13 cm).
Laisser lever au four avec lumière allumée environ 1 heure.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) environ 28 minutes.

Source: Déclinaison-Livre de recettes Black and Decker


 

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