mercredi 26 août 2009

Soupe à l’oignon gratinée


Ça fait trop longtemps que je n’avais pas mangé une bonne soupe à l’oignon ! En plus c’est une de mes soupes préférées !
Après avoir vu celle sur le blog du palais gourmand , il n’en fallait pas plus que je l’essaie sans faute !
Comme cette sorte de soupe est un peu bourrative, ainsi je la bouffe comme soupe-repas :)


Portions : 4

Ingrédients


3 c. à soupe de beurre
2 gros oignons espagnols, coupés en fine tranches (environ 6 tasses/1,5 L)
2 gousses d'ail broyées
2 c. à thé (cc) de miel liquide
2 c. à soupe farine
5 tasses (1 litre + 250 ml) de bouillon de bœuf
½ c. à thé (cc) thym séché
½ c. à thé (cc) sel
¼ c. à thé (cc) poivre
4 tranches de pain baguette ou ordinaire, grillées
4 c. à soupe parmesan fraîchement râpé
4 tranches de gruyère ou de fromage suisse (moi, mozzarella)

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.
Ajouter le miel et mélanger. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Ajouter la farine et mélanger. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, le thym, le sel et le poivre et porter à ébullition à feu vif.
Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes en brassant de temps à autre.

Déposer quatre bols à soupe allant au four sur une plaque de cuisson. Mettre une tranche de pain dans le fond de chacun des bols et parsemer de 1 c. à soupe de parmesan. (moi, j'ai mis mon pain sur le mélange d'oignon)
À l'aide d'une louche, verser la soupe à l'oignon dans les bols.
Couvrir d'une tranche de gruyère. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C), pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et ait fondu. Servir aussitôt.


Source: Revue Coup de Pouce, novembre 1999


Recette à imprimer


16 commentaires:

  1. Sa fait très longtemps que je n'ai pas mangé de soupe, quand j'étais jeune, impossible de me faire avaler un oignon, alors ma mère me la fesait sans, je vais tenter de retrouver cette recette, tu me donnes vraiment le goût d'en faire esther ! Tes photos sont très appétissantes xx

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  2. Bien appétissante ta soupe et bien heureuse qu'elle est été à ton goût Esther.

    Bonne journée :)

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  3. Mmm!! J'aime tellement cette soupe et pourtant je ne l'ai jamais encore essayer. Avec tes savoureuses photos, je crois bien que je devrais m'y mettre très bientôt;)

    Merci à toi et je te souhaite un très beau Mercredi Esther:)xxx

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  4. Une soupe à l'oignon des plus appétissante miam! ;) Je me la garde en réserve pour quand il fera un peu plus frais!
    J'en profite pour t'envoyer un petit quelque chose, car comme tu le sais, tu es dans mes blog préférés, j'adore tout ce que tu fais, une vraie fan quoi! ;-)

    Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!

    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
    *aucun envoi—-tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
    *2 envois—-tu es gentille,mais tu as besoin de t’extérioriser
    *4 envois—-tu as bien choisi tes amies
    *6 envois tu es des plus populaires et c’est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste:)

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  5. Bonjour Esther!

    Ta soupe me semble succulente! Merci!

    J'en profite aussi pour t'envoyer ceci...
    Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!

    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
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    *6 envois tu es des plus populaires et c’est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste:)

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  6. Je serais dû pour faire cette soupe car j'en ai jamais fait. Elle a l'air délicieuse.

    Line :)

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  7. our la chaîne blogs coup de coeur:
    à me renvoyer ce prix si je fais partie de tes amis.
    aucun envoi---tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
    2 envois---tu es gentille mais tu as besoin de t'extérioriser
    4 envois---tu as bien choisi tes amies
    6 envois---tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste

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  8. Ça c'est bon de la soupe à l'oignon gratinée...!

    Hummm... plein de belles recettes à venir...!!!

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  9. Merci encore de vos commentaires!

    Blanc-manger, mon tableau n'est plus noèrrrre! lol! Surveille ça cette semaine:)))

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  10. Très appétissante et si réconfortante! Un classique fabuleux!

    Bises,

    Rosa

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  11. .. je craque totalement!!!! à essayer très,très prochainement c'est certain!!..

    ..tes photos sont trop,trop appétissantes ma chère Esther;)

    ~nancy xx

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  12. Que j'aime la soupe à l'oignon gratinée. Tellement réconfortant. Belle recette.

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  13. La tu tombe dans me cordes. Je craque devant une soupe à l'oignon.

    Un vrai péché mortel!

    Bye bye

    Ginette

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  14. ..lol!!..je viens de me rendre compte que j'ai déjà cuisiné cette recette lol!!!!!!!!trop drôle!!..

    .. je vais aller voir les autres recettes;)

    ~nancy

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)