Mini gâteaux au fromage à la crème et aux biscuits Oréo

Après avoir fait les muffins Oréo il me restait des biscuits et c'est alors que j'ai trouvé cette belle gourmandise chez la belle Jasmine. Son blog regorge de belles recettes surtout des desserts qui font damner ma ligne! lol!
Dévorer un mini cheesecake c'est pas assez, vous voudriez en manger plusieurs tellement que c'est bon!!

Portions : 24

Ingrédients

24 biscuits Oréo (divisés en 9 et 15 biscuits)
50 grammes (env. 3 c. à soupe) de beurre, fondu
1 c. à thé (cc) bien bombée de gélatine en poudre (style Knox)
1 c. à soupe d'eau
250 grammes de fromage à la crème, ramolli (style Philadelphia)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille pure (moi, artificielle)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
90 grammes de chocolat blanc, fondu (moi, (3 carrés Baker’s)

Remplir 24 empreintes de mini-moules à muffins avec des petites coupes de papier. Réserver.
Pour faire la croûte, réduire 9 biscuits Oréo en fines miettes (ça va mieux au robot culinaire) et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à homogénéité. Étendre au fond de chaque caissette de papier en appuyant bien à la fourchette pour compacter. Réfrigérer ensuite les croûtes pendant la préparation de la garniture.
Pour la garniture, hacher les 15 biscuits Oréo restant en petits morceaux et réserver.
Combiner la gélatine et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen et remuer jusqu'à dissolution complète.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter ensuite la crème, le chocolat blanc fondu et la gélatine et battre rapidement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Incorporer les morceaux de biscuits.
Remplir les petites caissettes de garniture jusqu'au bord (on peut les faire bomber sans problème) et réfrigérer 6 heures afin que les bouchées soient bien prises.

Source: Jasmine cuisine
 


Recette à imprimer