mercredi 19 septembre 2012

Velouté de carottes aux pommes et lait de coco


Un potage qui ne manque pas d'audace, il hyper velouté, assez consistant et les saveurs se marient à merveille! Une autre belle recette tirée du livre Pomme de Isabelle Lambert!


Ingrédients


Un peu de beurre
1 pouce (2,5 cm) de gingembre frais, râpé
1 blanc
de poireau émincé finement
2 pommes pelées, parées et coupées en cubes
8 tasses (2 litres) de bouillon de légumes
6 tasses (750 gr) de carottes pelées et coupées en rondelles
1 c. à thé (cc) de cari en poudre
1 boite (400 ml) de lait de coco
Sel et poivre au goût
Coriandre ou persil pour servir


Dans un gros chaudron, faire fondre dans une grande casserole et faire revenir le gingembre, le poireau et les pommes pendant 5 minutes, en brassant pour éviter que ça brûle.
Mouiller avec le bouillon de légumes, puis ajouter les carottes, le cari et le lait de coco.
Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
Mélanger la soupe avec le mélangeur à main (mixer) jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Assaisonner au besoin.
Servir saupoudré de coriandre ou de persil.

Source:
Pomme de Isabelle Lambert


Recette à imprimer

10 commentaires:

  1. Tiens, tiens... j'ai plein de carottes à utiliser, je crois bien que je vais la tester rapidement cette belle soupe là!

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  2. c'est justement hier qu'une journaliste m'en parlait. Elle avait l'air d'avoir cliquer sur cette recette :)
    merci beaucoup Esther pour le clin d'oeil...nous étions effectivement sur la même longueur d'ondes :)

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  3. Oh le bo potage!!!!!! La couleur est tellement invitante.

    Bo nombril de semaine M'Dame Esther XX

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  4. J'aime beaucoup ce mélange de saveurs!

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  5. J'avais aimé la version chou-fleur/lait de coco, alors je suis certaine d'aimer celle-ci également.

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  6. Vraiment un potage intéressant, j'aime bien ces saveurs.

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  7. Tout en couleur et surement tout en saveur, miam

    Bonne journée :)

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  8. Miam, miam!!! Dès que j'ai fini ma cargaison de soupe aux légumes, je crois que je teste celle-ci!

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  9. Merci beaucoup d'être passées dans ma chaumière:))

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  10. Encore une fois, je dois refeuilleter le livre d'Isa, elle m'était passée sous le nez;)

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)