vendredi 28 février 2014

Coq au vin

Êtes-vous fatigués de ce temps froid qui sévit depuis trop longtemps?? Pour se réchauffer voici un plat réconfortant! J'étais hésitante à l'essayer parce que je n'aime pas le vin rouge mais je dirais que c'est peu perceptible au goût! Je dirais même que c'est très bon:)


Ingrédients


1/4 tasse (35 gr) de farine
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre
2 lbs (900 gr) d'hauts de cuisses de poulet, avec l'os, la peau retirée ou 675 gr désossés
2 c. à soupe d'huile d'olive
60 gr  (2 tranches) de bacon maigre
2 oignons, en fins quartiers
3 carottes, pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
1 casseau de 227 gr  de champignons blancs, coupés en quatre
2 gousses ail, hachées finement
1 c. à thé (cc) de thym séché
1 1/2 tasse (375 ml) de vin rouge
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 feuille laurier


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une grande assiette, mélanger la farine, le sel et le poivre et y passer les morceaux de poulet pour bien les enrober; enlever l'excédant de farine.
 Dans une cocotte, à feu élevé, faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté dans l'huile, quelques-uns à la fois; réserver dans une autre assiette.
Faire revenir le bacon, les oignons, les carottes et les champignons à feu moyennement élevé pendant 4 minutes, le temps que le bacon perde un peu de son gras.
 Ajouter l'ail ainsi que le thym et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter ce qui reste de la farine dans la cocotte, bien remuer puis ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomate, la moutarde et la feuille de laurier; mélanger le tout.
Replacer les morceaux de poulet réservés dans la cocotte, porter à ébullition puis transférer la cocotte au four et poursuivre la cuisson à découvert de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement; rectifier l'assaisonnement.
 Servir le poulet avec des pâtes aux oeufs ou une bonne tranche de pain pour aller chercher la sauce.

Source: Canal Vie




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7 commentaires:

  1. c'est typiquement le genre de plat que je ne fais pas car à 2, c'est difficile de faire ces plats mijotés sans en avoir pour toute la semaine mais ta recette me tente vraiment bien!

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  2. Ça a l'air tout simplement délicieux !!

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  3. Tu dois être tanné car tu as écris ton message en gros caractères hi!hi!! Ça semble délicieux ton tit coq. C'était le menu à mon mariage il y a........

    Bo samedi M'Dame Esther XX

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  4. très belle recette je prend note, moi non plus j'aime pas le vin rouge mes dans les recette sa passe.
    merci pour tes belle recette.

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  5. Un beau plat réconfortant comme je les aime ;) Bon dimanche ma belle Esther!!xxx

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  6. Cela me donne le goût d'essayer. Je n'ai jamais fait un coq au vin à la maison mais je trouve cela délicieux.

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)