Soupe aux légumes (la meilleure au monde)

Il paraît que c'est la meilleure soupe aux légumes au monde, c'est pas moi qui le dit! Je ne peux pas dire que c'est la meilleure mais elle est bien correcte et de très bon goût! Je dirais que c'est plutôt une soupe santé avec plein de bons légumes; ça fait différent pour la texture des légumes en les râpant ainsi! Ça donne une grosse soupe épaisse mais ne pas se gêner pour rajouter de l'eau vers la fin de la cuisson.


Ingrédients

1 boîte tomates en dés de 28 oz (796 ml)
3 boîtes eau
1 enveloppe de 28 gr de soupe à l'oignon Lipton
3 c. à thé (cc) comble bouillon de poulet en poudre
5 grosses carottes râpées (moi 4 moyennes)
1 1/2 tasse (150 gr) chou vert râpé
1 tasse (100 gr) navet râpé
3 branches céleri très finement hachées
Sel au goût
Poivre au goût
3/4 c. à thé (cc) fines herbes séchées
1/2 tasse (50 gr) pâtes alimentaires (petites coquilles) non cuites


Dans un grand chaudron, mettre la boîte de tomates avec le jus, l'eau (remplir la boîte de tomates vide 3 fois), l'enveloppe de soupe à l'oignon et le bouillon de poulet en poudre.
Ajouter les carottes râpées, le chou râpé, le navet râpé et le céleri haché finement.
Cuire pendant 2 heures à feu doux.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes et les pâtes alimentaires.


Source: La chimiste sur Recettes du Québec

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