Gaufres liégeoises

Ces gaufres sont divinement bonnes! En cuisant elles se caramélisent! Il y a plein de suggestions pour accompagner ces belles gaufres, confiture, crème Chantilly, tartinade au chocolat, sauce au caramel, du sirop d'érable (ma version préférée!)....

Ingrédients

375 gr (2 2/3 tasses) de farine
135 gr (135 ml) de lait tiède
30 gr (1 sachet de levure déshydratée) de levure de boulanger
2 oeufs,
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr (¾ tasse + 1½ c. à soupe) de beurre mou
250 gr (env. 1½ tasse) de sucre perlé

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine et le sucre vanillé. Faire un puits et y verser le lait tiède, les oeufs légèrement battus et la levure émiettée.
Déposer le sel au bord du bol puis mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laisser reposer 30 min dans un endroit tiède.
Ajouter le beurre mou et le sucre perlé et laisser reposer au moins 15 min dans un endroit tiède. J'ai laissé 2 heures sur le plan de travail. Vous pouvez aussi préparer la veille et laisser la pâte au frigo pour les faire cuire le lendemain pour le p'tit dej ;-)
Faire chauffer un gaufrier, déposer 1 belle noix de pâte (1c. à soupe bombée) et faire cuire jusqu'à caramélisation.

Source: Dey cuisine




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