Pancakes à la crème fraîche

Ces pancakes sont franchement un des meilleurs que j'ai essayés à date, ils gonflent beaucoup, ils sont bien moelleux, un petit délice pour le petit déjeuner! Je préfère les savourer avec de la mélasse!

Portions: 8

Ingrédients

200 gr (1½ tasse) de farine
2 oeufs
2 c. à soupe de crème fraîche (moi 15% champêtre)
100 ml de lait
1 cc (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
Ajoutez les oeufs et la crème fraîche et mélangez.
Délayez avec le lait.
Laissez reposer 30 minutes.
Versez dans une poêle à blinis ou une poêle antiadhésive chaude et beurrée une petite louche de pâte pour obtenir des disques plus épais qu'une crêpe..
Retournez les pancakes dés que des bulles se forment.
Empilez sur une assiette.

Source: Marciatack.fr

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