Cupcakes marbrés (Blog 10ième anniversaire!!)

Aujourd'hui est une journée spéciale, il y a 10 ans jour pour jour mon blog de recettes venait au monde! Je ne pensais jamais me rendre aussi loin. Une passion dont je me lasse pas. Ma première recette publiée, un coup de coeur (ici) fût les fameuses bouchées pur délice au bacon. Les autres recettes se sont enchainées à un rythme fou, j'ai publié à date plus de 2100 recettes. Ce fût un travail de longue haleine très enrichissant voire gratifiant! Plusieurs me suivent depuis le début et d'autres en cours de route ont suivi! Je reçois régulièrement des courriels me demandant des informations sur des recettes et ça me fait toujours plaisir de les aider selon mes connaissances. Et je les remercie aussi de leur encouragement à continuer  mon blog:) Avec les années on se crée de belles amitiés et rencontres entre blogueuses  soient en personne ou virtuellement! Les recettes ne sont pas de la haute gastronomie mais j'ai réussi à atteindre un certain nombre de personnes qui demandent juste à cuisiner des recettes simples et avec des ingrédients faciles à trouver et qu'on a sous la main.

Tant que la santé me le permettra, je veux continuer à cuisiner et à vous partager mes recettes favorites. 

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J'aime  les gâteaux à la vanille autant qu'au chocolat et je me décidais pas à cuisiner lequel donc j'ai tranché en faisant des cupcakes marbrés! Ils sont trop bons, moelleux à souhait! Je les ai glacés avec l'excellente glace tendre au chocolat de mon amie Sukie:)


Portions:  12 

Ingrédients

3 carrés (90 gr) de chocolat mi-sucré (de type Baker's)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda à pâte)
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
3 oeufs
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse de crème sure (moi yogourt nature grec)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). et placer des moules de papier dans des moules à muffins
Faire fondre les carrés de chocolat dans un bain-marie et laisser refroidir
Tamiser ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de sodium et réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre pour obtenir une préparation légère et crémeuse.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre pendant 1 minutes après chaque addition.
Ajouter la vanille et bien battre.
En alternance, incorporer graduellement les ingrédients secs et la crème sure (ou yogourt)  au mélange, en mélangeant bien avec une spatule. après chaque addition.
Séparer la pâte en deux.
Verser le chocolat fondu sur une moitié de la pâte et brasser
À l'aide d'une cuillère  déposer alternativement une quantité de pâte claire puis une quantité de pâte au chocolat dans les moules.
Remplir les moules à moitié.
Promener délicatement la lame d'un couteau dans la pâte pour produire l'effet marbré.
Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer les petits gâteaux des moules, puis les laisser refroidir complètement sur une grille.

Source: Benadryl (membre du forum recettes du Québec)

Glace tendre au chocolat

Ingrédients 

2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
1/4 tasse (20 gr) de cacao
1/3 tasse (80 ml) de lait
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de graisse
1/2 c. à thé (cc) de vanille 

Amener le lait à ébullition et ajouter le beurre et la graisse. Réduire la chaleur et mijoter jusqu'à ce que tout soit fondu. Verser dans le bol du malaxeur ou du robot et mettre en attente pour tiédir.
Tamiser ensemble le sucre à glacer et le cacao. Verser sur le liquide, ajouter la vanille et malaxer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à l'utilisation. Il deviendra un peu plus épais au frigo.
Note(s) de l'auteur :
Variante: On peut substituer à la vanille de l'essence d'amande ou du rhum. Du zeste d'orange donne aussi un goût délicieux. On peut utiliser les restes pour manger sur des rôties au déjeuner. Les enfants adorent ça.

 

Source: Sukie sur  recettes du Québec



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