Panna Cotta aux fraises

Voici mes premiers panna cota à vie, et première fois aussi que j'y goûte! Comme les fraises fraîches du Québec sont encore disponibles au marché, donc l'occasion s'est présentée pour cuisiner cet excellent dessert estival, c'est rafraîchissant et facile d'exécution!


Portions: 5 petits pots de 5 onces (150 ml)

Ingrédients

7 onces (200 ml) de lait
7 onces (200 ml) de crème à fouetter (35 %)
1½ c. à thé (cc) de poudre de gélatine neutre (style Knox)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Sauce à la fraise:

1 livre (450 gr) de fraises fraîches
2 c. à soupe d’eau
1/3 tasse (65 gr) de sucre

 Dissoudre la gélatine dans 2 c. à soupe d’eau froide et laisser gonfler pendant environ 5 à 10 minutes.
Dans une casserole moyenne, faire mijoter la crème, le lait et le sucre à feu moyen-doux (ne pas faire bouillir). Lorsque le sucre est dissout, retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant d’ajouter la gélatine.
Ajouter la gélatine dans le mélange de lait et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Versez-le dans les verres de service (utilisé des verres d’une capacité de 150 ml) ou des ramequins et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange durcisse, pendant environ 4 heures ou mieux pendant la nuit.  
Pour préparer la sauce
 laver les fraises, bien égoutter et enlever les feuilles.Couper les fraises en quartiers. Dans une petite casserole, mettre les fraises, le sucre et l’eau. Porter à ébullition et retirer du feu immédiatement.
Verser dans le bol d’un mélangeur ou d’un robot culinaire et mélanger le mélange pour obtenir une sauce lisse. Passez à travers une passoire pour retirer les graines de la sauce.
Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir. Avant de servir, verser la sauce à la fraise sur la panna cotta et servir.

Source: Lise Cabana sur groupe FB: Les recettes de Grand-maman/Mamie 




Recette à imprimer