vendredi 1 mai 2020

Pain de ménage de nos grands-mères (MAP)


 Un autre beau pain à vous présenter et qui a beaucoup de succès sur le web durant le confinement!! Il a une belle mie toute alvéolée, tout moelleux mais en rôties bien croustillant. Je l'ai fait à la machine à pain mais la recette originale pour le faire à la main est ici.
J'avais déjà fait une recette semblable mais au lait (ici) tout aussi bon.


Portion: 1 pain

Ingrédients

1¼ tasse (310 ml) d’eau tiède
1½ c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de beurre ramolli
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) de levure sèche traditionnelle



Dans la Map verser tous les ingrédients selon l'ordre donné. Mettre au cycle de la pâte (dough).
Une fois terminé, sortir la pâte, la dégonfler et la pétrir quelques minutes pour enlever les bulles d'air.
Façonner pour donner la forme d'un pain et déposer dans un moule à pain beurré de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Couvrir et faire lever pendant une heure ou double du volume.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mettre la grille au milieu.
Faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Laissez reposer.

Source : Chef Cuisto




Recette à imprimer




12 commentaires:

  1. Bonjour Esther!

    J'avais justement retenu ce pain dans mes futurs projets hihi. IL a l'air vraiment bon. J'ai idée d'y ajouter un peu de farine de blé entier.

    Bonne journée!

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    1. Allô Maripel! Très bon pain! Oui une belle alternative avec de la farine de blé! Bonne boulange!

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  2. bonjour Esther,
    je fais du pain depuis quelque temps et je prends toujours de la farine à pain de Robin Hook. Pourrais-je prendre de la farine Brodie xxx ou de la tout usage.
    Est-ce que je verrais une différence. Merci de me répondre .

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    1. Allô Nicole! Je ne te conseille pas la brodie xxx, c'est une farine pour les pâtisseries et contient de la poudre à pâte.
      Moi j'ai toujours utilisé la farine tout-usage et depuis peu je prends la Milanaise bio

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  3. Dans qu'elle machine à pain tu as fait ton pain

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    1. J'utilise la Black and decker que j'ai depuis 2000! Elle fait encore très bien la job! Mais on peut prendre n'importe quel modèle de machine à pain.

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  4. Tout le monde boulange en ce moment!! j'ai l'impression d'être la seule à ne pas m'y mettre! ton pain est bien réussi, bravo Esther! bizz

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    1. Hi! Tu devrais Dan, tellement bon du pain tout chaud!!

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  5. Je boulange mais je n'ai pas encore fait de pain de mie.
    Tu me donnes très envie.
    A bientôt

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  6. Merci Esther pour ta réponse. je vais essayer avec de la farine tout usage de Marque Robin Hood. Bonne journée.

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  7. Bonjour avez vous deja essaye cette recette avec d'autres sorte de grains - blé entier, avoine, tournesol, etc.?
    Merci!

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    1. Non désolée..pas essayé mais rien ne vous empêche de le teste, si oui faites-moi en part!

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)