lundi 15 mars 2021

Gâteau à la noix de coco

Ah! Ce fameux gâteau de mon enfance! Quand maman nous le cuisinait, c'était toujours un bonheur!
C'est moelleux avec une belle garniture croustillante.
Si vous aimez la noix de coco, il est donc pour vous:) Un pur plaisir de le déguster avec un filet de crème ou une boule de crème glacée!

Ingrédients

2 œufs
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de vanille
½ tasse (125 ml) de lait chaud (non bouilli mélangé avec 1½ c. à soupe de beurre)
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage

Garniture

¾ tasse (135 gr) de cassonade
¼ tasse (60 gr) de beurre
¼ tasse (60 ml) de lait chauffé
1 tasse (100 gr) de noix de coco non sucrée

Brasser les œufs avec le sucre, ajouter le lait chaud en alternant avec les ingrédients secs. Ajouter la vanille.
Cuire dans un moule carré de 8 pouces (20 cm) graissé, à 350 °F (180 °C) environ 25 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, étendre cette garniture et remettre au four quelques minutes pour griller. (J'ai laissé le gâteau sur la grille du milieu et mis au broil pour griller).

 

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5 commentaires:

  1. Miam! je pense que je vais me laisser tenter! bizz

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  2. testé et approuvé +++!! un vrai régal qui va faire partie de mes incontournables!! merci Esther, belle journée!

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    1. Allô Dan je suis vraiment conte que tu aies aimé aimé autant que moi!!

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  3. j ai toujour aimer vos recettes continué merci

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)