Brownies dans un moule à gaufres

Voici une nouvelle façon de cuire ces brownies, pas au four mais bien dans un gaufrier. Le temps de cuisson est beaucoup plus court et tout aussi bon! Le brownie est bien moelleux, fondant et bien chocolaté. On peut le déguster comme dessert avec crème glacée et sauce chaude au chocolat ou  tout simplement au brunch, servi avec des fruits frais et un peu de crème fouettée, les 2 versions sont délicieuses!

Portions: 2 grosses gaufres

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre, fondu et tempéré
1 c. à soupe d'eau
1/4 tasse (20 gr) de cacao
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de vanille
2 œufs
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1 pincée de sel
2/3 tasse (120 gr) de brisures de chocolat

1. Bien graisser les cavités du gaufrier. Le faire préchauffer.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, l'eau et le cacao. À l'aide d'une spatule, incorporer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux dans la pâte.
3. Ajouter le sucre, la vanille et les œufs. Mélanger.
4. Incorporer la farine et le sel. Mélanger seulement jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients secs dans la pâte. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger.
5. Verser un peu de pâte dans le moule à gaufre, puis refermer et cuire jusqu'à ce que le brownie soit ferme, soit environ 4 à 5 minutes. Répéter si nécessaire avec le reste de la pâte.
6. Déguster tout de suite, tel quel ou avec de la crème glacée à la vanille et du sirop de chocolat. Peut également être congelé. Pour réchauffer, utiliser le grille-pain.

Source:  Marie-Ève Laforte sur novoomoi

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Muffins à l'orange et pépites de chocolat

 

Dans ma liste de muffins préférés, il y a toujours ceux à base d'orange! Ils sont moelleux avec un bon goût acidulé, les pépites apportent une petite touche sucrée!

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (65 gr) de sucre granulé
1/4 tasse (45 gr) de cassonade bien tassée
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 blancs d’œufs
1 gros œuf
1 tasse (250 ml) de lait écrémé (moi moitié lait et jus d'orange frais pressé)
½ tasse (125 ml) tasse d'huile de canola
1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 c. à soupe de zeste d'orange
1/2 tasse (90 gr) de brisure de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit végétal ou garnir de coupes en papier. Réserver.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un petit bol, battre au fouet les blancs d’œufs, l’œuf, le lait, l'huile, la vanille et les zestes d'orange. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour les humecter. Ne pas trop mélanger. Incorporer 1/3 tasse (60 gr) de brisures de chocolat.
Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers. Parsemer du reste des brisures de chocolat. Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher, environ 20 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Démouler les muffins et laisser refroidir complètement sur la grille.

Source : Cuisine santé express (déclinaison)

 

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Biscuits aux brisures de chocolat à l'ancienne

De très bons biscuits qui feront l'unanimité dans votre chaumière! Ils sont délectables et si vous aimez ceux du resto Subway, et bien ils sont semblables!

Portions: environ 2 douzaines (moi 18 biscuits)

Ingrédients

2/3 tasse (160 gr) de shortening et  de beurre mélangés (½ tasse/120 gr) de beurre, combler la différence par du shortening)
½ tasse (100 gr) de sucre granulé
½ tasse (90 gr) de cassonade tassée
1 gros œuf
1¼ c. à thé (cc) de vanille
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
1 2/3 tasse (230 gr) de farine tout-usage
1 tasse (180 gr) de brisures de chocolat

Facultatif

½ tasse (55 gr) de noix de noix hachées

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol de taille moyenne, combiner le shortening, le beurre, les sucres, l'œuf et la vanille. Bien mélanger en utilisant un mélangeur à vitesse moyenne. Ajouter le soda, et le sel.
Ajouter lentement la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mêlé.
Arrêter le mélangeur et incorporer les brisures de chocolat avec une spatule. Ajouter les noix si désiré.
Déposer à la cuillère sur des plaques de cuisson tapissé de papier parchemin.
Cuire de 8 à 10 minutes. Pour un biscuit plus moelleux, cuire jusqu'à ce que les rebords et les pointes soient légèrement dorés.

Source: Recette prise sur le sac de brisures de chocolat Kirkland Signature (Costco)



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