Biscuits "sandwich" à l'érable

La période des sucres a officiellement débuté! J'ai découvert cette divine recette de biscuits à l'érable. Ils sont croustillants avec un glaçage onctueux! J'ai rajouté de l'extrait d'érable afin de maximiser la saveur d'érable, et ça goûte vraiment! J'ai oublié de vous dire qu'ils terriblement sucrés, donc à déguster avec beaucoup de modération avec un verre de lait bien froid:)
À faire et refaire pour les bibites à sucre !! 
 

Portions: 24 (pour faire 12 biscuits sandwich)
 
Ingrédients

Biscuits

4 c. à soupe de margarine
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
  1 c. à thé (cc) d'essence d'érable (mon ajout)
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage

Glaçage à l'érable

4 c. à soupe de margarine
4 c. à soupe de sirop d'érable
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (cc) d'essence d'érable (mon ajout)

 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Biscuits:
Dans un bol mélanger la margarine, le sirop d'érable et la cassonade ensuite les ingrédients secs ensemble. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant bien.
À l'aide d'une petite cuillère à thé déposer de petites boules de pâte sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four 10 minutes (moi 9 min)
Laisser refroidir avant de garnir du glaçage

Glaçage:
Mélanger tous les ingrédients et garnir entre 2 biscuits.


Source:Ma cuisine de tous les jours




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Gaufres de Ludori

J'ai fait à plusieurs reprises ces gaufres, la recette avait eu beaucoup de succès et avait été partagée  par Ludori un membre des recettes du Québec il y a bien longtemps déjà. Je trouve que c'est une des meilleures gaufres dans la catégorie de gaufres tendres! Elle sont vraiment moelleuses! Que ce soit pour un brunch, au petit déjeuner ou même comme dessert c'est toujours apprécié! J'aime bien les savourer avec beaucoup de fruits, un filet de sirop d'érable et une touche de crème fouettée! Ça donne une grosse recette mais ça se congèle très bien.


Portions: 6 grosses gaufres

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine

6 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

¼ tasse (50 gr) de sucre

1/2 c. à thé (cc) de sel

4 oeufs

3 tasses (750 ml) de lait

1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu

1 c. à soupe d'essence d'érable ou de rhum (facultatif)

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les autres ingrédients ensemble. Incorporer le premier mélange au deuxième. Laisser reposer toute une nuit.

Source: Ludori

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Petits Jos-Louis à l'érable

Après avoir essayé la version des minis Jos Louis au chocolat, voici celle à l’érable que j’ai bien aimé !! Ils sont tendres à souhait et avec les petits changements que j’ai fait, le goût de l’érable est assez présent 

Portions : 14

Ingrédients

½ tasse (90 gr) de cassonade
½ tasse (45 gr) de flocons d’érable
2 œufs
1 c. à thé (cc) d'essence d'érable
1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1 1/2 c. a thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. a thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)

Battre ensemble: cassonade, flocons d'érable, œufs , et l’essence d’érable . Mélanger : farine, poudre à pâte, soda, et le sel.
Ajouter au premier mélange en alternant avec la crème sure. Déposer avec une cuillère sur une tôle à biscuit graissée, cuire à 400 °F (200 °C) 7 à 10 minutes (moi 10 min.), laisser refroidir.

Glaçage :

1/4 tasse (60 gr) de beurre ou margarine
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) d'essence d'érable

Mélanger tout les ingrédients du glaçage et garnir les petits gâteaux refroidis.
Ça donné 28 moitiés, donc 14 assemblés.
*Se congèle très bien !

Source : La cuisine de Linda (déclinaison)


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