Pizza au homard style lobster roll

L'an passé j'avais essayé une autre pizza au homard mais cuite au four, celle d'aujourd'hui, c'est le même style mais cuit au four à pizza. Avec toutes ses herbes fraîches, elle regorge de saveur, parfumée à souhait elle est savoureuse. J'ai manqué de chair de homard, j'ai rajouté des crevettes nordiques. Parfait pour la saison du homard:) À noter que cette pizza peut se cuire aussi au four traditionnel si vous n'avez pas de four à pizza.

Portions: 6

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
1/3  tasse (80 ml) de crème sure 14% (crème aigre)
2 c. à soupe d’aneth frais haché
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de basilic frais émincé
1 c. à soupe de zestes de citron
1 c. à thé (cc) d’ail haché
1/4 tasse (20 gr) de parmesan râpé
1 lb (454 gr) de pâte à pizza
1 1/3 lb (600 gr) de chair de homard

1 tasse (160 gr) de crevettes nordiques (mon ajout)
1 tasse (115 gr) de mozzarella râpée
1/4 tasse (60 ml) de beurre à l’ail fondu

Préchauffer le four à pizza selon les indications du fabricant.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la crème sure, les fines herbes, les zestes de citron, l’ail et le parmesan.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étirer la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre.
Saupoudrer la pelle à pizza de semoule de maïs, puis déposer le cercle de pâte sur la pelle.
Badigeonner la pâte de préparation à la mayonnaise, en gardant un léger pourtour libre. Garnir de chair de homard (et crevettes si désiré) et de mozzarella.
Déposer la pizza dans le four à l’aide de la pelle. Cuire de 5 à 6 minutes en faisant pivoter la pizza d’un quart de tour toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
À la sortie du four, verser le beurre à l’ail en filet sur la pizza.

Source:Les recettes de Caty

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Pizza sur pain naan aux poireaux et choux de Bruxelles

Que vous soyez végé ou non, je suis sûre que vous aimerez cette belle pizza! Très simple à cuisiner, elle regorge de bons légumes qu'on ne mange pas souvent et ça fait différent de la pizza traditionnelle.

Portions: 2

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 gousse d’ail, émincée
1 échalote française, coupée en tranches fines
6 à 8 choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en tranches fines
1 gros blanc de poireau, coupé en tranches fines
Sel et poivre, au goût
1 c. à thé (cc) de réduction de vinaigre balsamique
2 pains naans nature (moi fait maison)
1 tasse (115 gr) de fromage Saputo Mozzarellissima râpé
½ tasse (40 gr) de bacon cuit et haché grossièrement
1 pincée de flocons de chili, au goût
1/4 tasse (25 gr) de pétales de fromage parmesan Saputo (moi frais râpé)

Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’ail et l’échalote. Faire revenir jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide, environ 2 minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles, le poireau, ainsi que le sel et le poivre. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.
Incorporer la réduction de vinaigre balsamique, puis retirer du feu et réserver.
Badigeonner chaque pain naan d’un peu d’huile d’olive, puis saupoudrer d’une généreuse couche de fromage Mozzarellissima
Couvrir du mélange de légumes, du bacon et d’une pincée de flocons de chili.
Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte de la pizza commence à dorer.
Garnir de pétales de parmesan et d’un filet de réduction de vinaigre balsamique.

Source: Saputo

 

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Pizza végétarienne

J'adore les pizzas, celle-ci: végétarienne fait partie des mes préférées! La pâte au parfum d'origan est divine est très croustillante, la sauce tomatée très bonne et pour les garnitures j'y suis allée avec plusieurs différents légumes que j'avais en main mais c'est à votre choix, c'est à vous de décliner avec ceux que vous aimez! En plus elle est très santé, quoi demander de mieux! La recette de pâte donne 2 boules, j'ai  mis au congélo la moitié, pour la sauce ça donne une bonne quantité, j'ai portionné et congelé le reste aussi.


Portion: une pizza de 12 pouces (30 cm)

Ingrédients

Pour la pâte: (donne 2 pâtes de 12 pouces/30 cm)

2 c. à thé (cc) de levure sèche active
1 tasse (250 ml) d’eau chaude
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à thé (cc) de sel
1 œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

Pour la sauce : (donne 2½ tasses)

1 boîte (398 ml) de tomates en dés
1 boîte (156 ml) de pâte de tomate
1/2 petit oignon, haché
1 c. à soupe d’origan séché
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à thé (cc) de poudre d’oignon
1 c. à thé (cc) de sel casher (gros grains) (moi sel de mer)
1 pincée de poivre noir

Garnitures : pour 1 croûte de 12 pouces

1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate
2 tasses (150 gr) de chou- fleur (précuit)
2 tasses (150 gr) de brocoli (précuit)
1/4 tasse (20 gr) de poivron vert tranché
1/4 tasse (20 gr) de poivron rouge tranché
1 petite courgette émincée
1/2 tasse (70 gr) d’oignon rouge tranché
1/2 tasse (55 gr) de champignons tranchés
1 1/4 tasse (140 gr) de mozzarella râpée

Pour la pâte :
Saupoudrer la levure sur l’eau chaude, dans un petit bol; laisser mousser 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, 1 c. à soupe d’origan et 1 c. à thé de sel; incorporer l’œuf et l’huile, puis le mélange mousseux. Remuer jusqu’à ce que la pâte se tienne. Transférer sur une surface farinée et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 minutes. Utiliser 1 c. à soupe d’huile pour huiler un grand bol; y déposer la pâte, couvrir le bol d’un linge propre et laisser lever la pâte au double de volume, dans un endroit sec, environ 1 heure.

Pour la sauce :
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients pour la sauce; chauffer à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes.

Assemblage et cuisson :
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Graisser légèrement une tôle ou une plaque à pizza.
Frapper la pâte à l’aide du poing, pour en faire sortir l’air. Sur une surface farinée, diviser la pâte en deux parts, à l’aide d’un couteau. (J'ai congelé l'autre part). Laisser reposer 10 minutes avant de façonner en deux cercles ou deux carrés. Déposer sur la tôle.
Garnir la croûte de sauce, de courgette, des poivrons, de l’oignon rouge, des champignons, du brocoli, chou-fleur et la mozzarella Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la pizza soit bien chaude et le fromage légèrement fondu, environ 20-25 minutes.

Source: Allrecipes (déclinaison)  

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