mardi 11 septembre 2007

Carrés gourmands à l'ananas


J'avais vu passer cette belle recette de carrés fruités chez Dabue et chez albijos et elles m'ont donné vraiment le goût de l'essayer. Ils sont succulents et pour ma part je les ai trouvé légèrement sucrés. À déguster avec un grand verre de lait!


Portions: 16

Ingrédients


Base

1 1/2 tasse (180 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (45 gr) de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse (120 gr) de beurre ou margarine, ramolli
enduit en vaporisateur

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Vaporiser un moule carré de 23 cm (9 po)d'enduit.
Dans un bol moyen, mélanger la farine et la cassonade. Y couper le beurre
jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Presser dans le fond du moule.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, de 12 à 15 minutes.
Laisser tiédir légèrement.

Garniture

3 œufs
1 tasse (100 gr) de noix de coco en flocons
3/4 tasse (135 gr) de cassonade légèrement tassée
3/4 tasse (160 ml) de sirop de maïs (sirop de canne à sucre)
1 boîte (14 onces) (400ml) d'ananas broyés, bien égouttés
2 c. à soupe de beurre ou margarine
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Dans un bol moyen, défaire les œufs au fouet. A la cuillère, incorporer le reste
des ingrédients. Étaler sur la base. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit
prise, mais encore molle au centre, de 40 à 45 minutes (42 min pour moi). Laisser refroidir complètement sur une grille. Tailler en carrés. Garder au réfrigérateur.

Source: coup de pouce et une gracieuseté des producteurs d'oeufs
de consommation du Québec

2 commentaires:

  1. un petit carré je dis jamais non!

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  2. J'aime bien l'ananas et cette recette est très intéressante et appétissante, mais c'est quoi sirop de maïs? On le trouve où?
    Peut-on le remplacer par autre chose? ou de ne pas le mettre...?

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)