lundi 12 octobre 2009

Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable


Hummm, des côtelettes savoureuses, bien goûteuses et bien tendres! Le sucre d'érable mêlé au goût des pommes donne un effet merveilleux pour les papilles:)


Ingrédients

6 côtelettes de porc de ½ pouce ( 1.3 cm ) d'épaisseur
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sucre d'érable râpé
1 gros oignon tranché finement
1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
½ tasse (125 ml) de jus de pomme
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à soupe d'estragon
Sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux cotes, les déposer dans un plat allant au four.
Saler et poivrer. Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme. Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que 1'estragon.
Verser sur les côtelettes. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four environ 45 minutes ou plus si désiré. Servir avec des pommes de terre en purée et une julienne de légumes.

Source: Planète Québec


Recette à imprimer

12 commentaires:

  1. .. j'ai l'eau à la bouche et il est à peine 7h le matin!!!!!!!!!!cette recette est tout à fait dans mes goûts..

    ..bonne semaine M'Dame Esther;)

    ~mom Potter xx

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  2. J'aime beaucoup de genre de petite côtelettes. Une belle recette à garder

    Bonne semaine Esther

    Ginette

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  3. Le porc à son meilleur..miam..je conserve cette recette miam

    ;)

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  4. Une belle recette, pommes et érable c'est gagnant...merci!

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  5. une belle recette salée-sucrée qui doit être bien savoureuse!!

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  6. un délice de petit plat. J'ai tout à la maison : merci !!

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  7. c'est côtelettes sont vraiment alléchantes...

    Line xx

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  8. Oh qu'elles sont tentantes ces belles côtelettes.. Une recette en plein dans mes goûts!

    Je ne sais pas ce qui se passe mais je pense que ma vue baisse... Je ne suis plus capable de lire les recettes inscrites sur le ti tableau... Je vais aller faire vérifier ma vue car je dois absolument être capable de lire les nouvelles recettes à venir.. Je ne peux pas manquer ça...!!!!

    Blanc-manger un ti peu stressée pour sa vue

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  9. Merci d'être passées:))

    Alors Mémé blanc-manger ne voit plus très bien? lol!! J'ai bien rigolé en lisant ton commentaire!
    Moi hier j'ai eu mes nouvelles lunettes et je vois mieux encore!
    Mais je vais faire un ti effort, je grossirai les lettres pour le prochain tableau, juste pour toi mémé! hi!!xx

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  10. J'en ai les papilles qui titillent tellement ça semble bon cette jolie assiettée:) xxx

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  11. Bonjour Esther, j'ai toujours quelques jours de retard sur la lecture de toutes les belles et bonnes recettes.
    Cette recette m'enchante, car moi et le porc on ne fait qu'un, je la garde pas très loin.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  12. Ma chère Esther, un petit régal c'est côtelettes. J'ai dû modifier un peu car je n'avais pas de sucre d'érable, tout mon petit monde a adoré, merci.

    J'ai fait un petit clin d'oeil.

    Passe une bonne soirée et merci pour tes petits mots d'encouragement.
    Bisous.
    Josée

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)