Biscuits aux carottes

J'ai pris la recette chez Kokie. Ces biscuits sont tellement bons et tendres, on se contente pas d'en manger juste un; ça faisait une éternité que j'en avais pas refait, j'avais presqu'oublié le goût:). Contrairement à Kokie, j'ai fait le glaçage, vu ma dent sucrée!


Portions: 2 douzaines

Ingrédients

1 tasse (240 gr) de beurre mou ou margarine
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1 oeuf battu
1 c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (250 ml) de carottes cuites, pilées

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol, défaire le beurre (margarine) en crème avec le sucre.
Ajouter l'oeuf battu et la vanille. Bien battre.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Incorporer à la préparation précédente, en alternant avec les carottes.
Déposer par cuillerées sur une tôle graissée ( moi j'ai mis un papier parchemin)
Faire cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits. 

Glace:

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de beurre
zeste râpé et jus de l'orange

Mélanger le sucre, le beurre, le zeste et le jus d'orange jusqu'à consistance homogène.
Glacer les biscuits.

Source: fiche taillefer 




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