Gratin de fruits de mer

Voici un excellent gratin tout en saveur qui regorge plein de bons fruits de mer:) Et avec les pommes de terre ça donne un mets encore plus complet!

Portions: 4

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
1/2 lb (225 gr) de chair de crabe, bien égouttée
1/2 lb (225 gr) de chair de homard, bien égouttée (pétoncles pour moi)
1/2 lb (225 gr) de crevettes nordiques, décortiquées et bien égouttées

¼ tasse (35 gr) de farine
1 tasse (250 ml) de crème 35% ou 15% épaisse (champêtre)
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou bouillon pour poisson et fruits de mer
1 lb (450 gr) de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/4 pouce (0,5 cm) d'épaisseur
Sel ~ poivre
3/4 tasse (105 gr) d'oignons, hachés finement
1½ tasse (165 gr) de cheddar, râpé (moi mélange de suisse et mozzarella)
1 c. à soupe de ciboulette (oups oublié!)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un moule à soufflé de 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm) de diamètre avec 1 c. à thé (cc) de beurre.
Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter le crabe, le homard et les crevettes; faire revenir à feu doux 2 minutes.
Ajouter la farine; mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer la crème, le lait et le vin blanc ou le bouillon pour poisson et fruits de mer; porter à ébullition en remuant constamment.
Réduire la chaleur du feu et cuire de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Verser la moitié de la préparation aux fruits de mer dans le moule; couvrir avec la moitié des tranches de pommes de terre. Saler et poivrer, puis ajouter la moitié des oignons et du fromage. Répéter les opérations dans le même ordre.
Cuire au four environ 1 heure. Parsemer de ciboulette avant le service.

Source: Maringouin sur Recettes du Québec


 

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