mercredi 13 août 2008

Bannique (pain amérindien)

Voici un pain express qui se fait dans le temps de le dire! Et très pratique quand on a de la visite de dernière minute:) La bannique est un pain amérindien sans levain et la texture est un peu plus lourde qu'un pain avec levure.
Je ne connaissais pas du tout cette recette jusqu'à ce que ma soeur me la fasse découvrir dernièrement.
Il suffit de la déguster chaude, en pointes avec une touche de beurre!


Ingrédients


2 tasses (280 gr) farine
2 ½ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) sel
1 c. à soupe graisse, fondue
1 c. à soupe de sucre
1 tasse (250 ml) d’eau


Brasser le tout, pétrir un peu. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm), graissée. Cuire au four à 400°F (205°C) entre 35-40 minutes ou jusqu’à doré.




Recette à imprimer


Avant cuisson


Après cuisson

9 commentaires:

  1. ..moi personnellement je ne connait pas mais mon tit grand-papa à 87 ans et en parle encore!!!!!!!!!!..

    ..merci à toi;)

    ~nancy

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  2. les Écossais immigrants au Canada pendant les derniers siècles en ont aussi une version très semblable...je me demande qui a influencé qui ?

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  3. avec la levure chimique cela me fait penser aux scones , je vais bien essayer ce pain !

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  4. Vraiment rapide à faire, encore plus rapide que les petits pains 60minutes. Il faut que j'essaie ça!

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  5. Tu me fais découvrir un nouveau pain...super intéresssant pour du dernière minute...merci

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  6. kwey tout le monde, je suis algonquin de Kitigan Zibi pres de Maniwaki, 130 km au nord d'Ottawa
    et la bannique est un pain originallement fait avec de l'aubier de bouleau.
    l'aubier est la partie orange de l'ecorce et renferme de l'acide salicilique qui est bien connue de ceux qui achettent de l'aspirine, c'est l'ingredient medicinal.

    les mohaks nous appelaient les ratirontaks ce qui veut dire les mangeurs d'ecorce, d'ou le nom de la chaine de montagne adirondaks, partie integrale de notre territoire ancestral.

    la bannique est preparee avec de la graisse d'ours et de l'eau.
    on fait secher l'aubier et ensuite on le mout en farine.
    meegwetch.

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  7. bonjour,
    j'adore votre site, je trouve les recettes super appétissante. par contre j ai essayé de faire du bannique, mais moi la pâte était liquide, n y aurait il pas un problème avec les proportions. sinon continué vous régalez nos yeux et nos papilles

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  8. Supertomate, difficile à comprendre...pourtant la farine est le double du liquide.
    Su ma 2° photo, la mie est assez épaisse.
    Désolée pour toi...

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  9. Miam, il sort tout juste du four !!!
    Mais , je crois sera mon pain de déjeuner ''spéciale''. Vraiment pas long, ni compliquer, il serait délicieux avec de bonne confitures !!
    Merci de partager !!
    Hika

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)