Brownies double chocolat

Il n'y a pas si longtemps j'avais testé les fameux brownies de Patrice Demers (ici) et j'avais adoré malgré qu'ils manquaient de cuisson mais ceux d'aujourd'hui ne sont pas piqués des vers non plus!! Ils sont divins, juste bien cuits avec un petit dessus croustillant! Il n'en fallait pas plus pour les accompagner d'une boule de crème glacée et d'une super sauce chocolatée!

 

 Portions: 9 gros morceaux

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage

1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/3 tasse (80 gr) de beurre

3/4 tasse (150 gr) de sucre

2 c. à soupe d'eau

2 tasses (360 gr) de pépites de chocolat mi sucrées, divisées (moi 1 tasse/270 gr)

1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

2 oeufs

1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées

 Préchauffer le four à 325 °F (160 C).
Dans un petit bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans une petite casserole, combiner le beurre, le sucre et l'eau. 

Faire chauffer en mélangeant tout juste au pointe d'ébullition.  Retirer du feu. Ajouter 1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat et l'extrait de vanille.  Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la texture soit homogène.

Transférer le mélange de chocolat dans un grand bol, ajouter les œufs un à la fois en brassant bien entre chaque addition.  Ajouter graduellement le mélange de farine, mélanger.  Incorporer par la suite l'autre tasse de pépites (moi  1/2 tasse/90 gr) de chocolat et les noix de Grenoble.

Verser dans un moule carré, préalablement graissé et faire cuire environ 35 minutes.  Laisser refroidir complètement avant de couper en carré.

Source: Le plaisir des papilles

 
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