Côtes levées de dos

Un petit délice ces nonossss!! On ne se lasse pas de les déguster et de gruger les os avec les mains! La sauce est un beau complément comme accompagnement:)
J'ai servi avec la divine salade de chou cuite!


 Portions: 4

Ingrédients


2 lbs (1 kg) côtes levées de dos

Marinade :

1 tasse (180 gr) de cassonade
2 tasses (500 ml) de jus de pomme
4 c. à soupe de  fécule de maïs (maïzena)
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
3 à 4 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de gingembre râpé frais

Sauce :

Marinade (moi ¼ tasse/60 ml)
Sauce Diana pour côtes levées (moi ¼ tasse/60 ml)


Enlever la membrane sous les côtes levées.
Faire bouillir doucement 30 à 40 minutes. Égoutter et faire mariner au moins 24 heures (ou 1 heure sous vide).
Égoutter et faire griller au four à 325 °F (165 °C) environ 1h30, ou sur le BBQ à feu différé.(moi B.B.Q. environ ½ heure, j'ai badigeonné plusieurs fois)
Badigeonner de sauce Diane pour côtes levées une demi-heure avant la fin de la cuisson et une autre fois pour les dernières 15 minutes.
Sauce : mélanger moitié-moitié de la marinade et de sauce Diana pour côtes levées. Bouillir quelques minutes jusqu'à épaississement.

Source: Ultraman sur Recettes du Québec


 
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