Gâteau au beurre et à la compote de pommes

 

Vous voulez un bon gâteau frais, vraiment moelleux et léger? Voici la recette parfaite! Il a un bon goût de beurre et pas besoin de lui mettre un glaçage, je l'ai trouvé parfait ainsi servi avec une touche de crème fouettée!

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre salé à température pièce
¾ tasse (135 gr) de cassonade
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 œuf battu

1½ tasse (210 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 ou 2 pincée de sel si désiré

1 tasse (250 ml) de compote de pommes, non sucrée
1 c. à thé (cc) de vanille

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et y ajouter la cassonade en trois ou quatre fois en mélangeant bien entre chaque ajouts.
Ajouter le sirop d’érable et bien l’incorporer, faire de même avec l’œuf.
Mélanger la farine, les deux poudres à lever et le sel si vous optez d’en mettre. Réserver.
Mélanger la purée de pomme et la vanille et réserver.
Ajouter un tiers de la farine à la pâte et bien l’incorporer.
Ajouter la moitié de la purée et bien l’incorporer.
Répétez ces deux derniers ajouts et finir par la farine.
Verser la pâte dans un moule de de 7½ x 11 pouces (18 x 28 cm) graissé et enfourner pour 40 à 45 minutes.

Note de l'auteur Nell: Vous pouvez utiliser une autre essence que la vanille, celle de noix convient très bien ou celle d’amande.
On peut aussi ajouter des noix des raisins secs ou même de pépites de chocolat.

Source: Nell sur Passion recettes

 

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