Fish and chips avec sauce tartare

Quel bon festin pour un vendredi saint!! Ce mets de poisson est vraiment délicieux!

La panure est exquise et la petite sauce tartare accompagne le tout avec brio!

J'ai servi avec la belle salade de chou d'Isa!

Finalement c'est un souper signé Les gourmandises d'isa!!


Ingrédients

4 (et +) filets de morue


Pâte à frire

2/3 tasse (un peu moins) de farine (85 gr.)
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table d'huile végétale
½ tasse d'eau froide (125 ml)
1 gros blanc d'oeuf

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l'huile à l'eau froide
Bien mélanger pour obtenir une pâte à frire
Laisser s'égoutter les frites sur de l'essuie-tout puis les garder au chaud
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte à frire
Réduire un peu le feu sous la friteuse.
Enrober les filets de morue de pâte à frire puis les faire dorer 5 à 7 mn (environ 10 minutes pour moi)
Les laisser s'égoutter un peu sur de l'essuie-tout puis les servir avec les frites et la sauce tartare. Saler au goût

Sauce tartare


½ tasse + 1 c. à table de mayonnaise (150 ml)
1 c. à table de câpres, égouttées et hachées
1 c. à table de cornichon mariné , haché
1 c. à table de persil haché
1 c. à thé d'échalote finement hachée

Mélanger ensemble ces ingrédients.

Source: Les gourmandises d'Isa