Salade à la vinaigrette de Dijon

C’est une très bonne salade passe-partout bien croquante et colorée à souhait qui peut accompagner différentes viandes ou simplement comme entrée. Je l’ai servie avec des brochettes de poulet marinées.

Avec l’ajout de la pomme ça relève doublement le goût de cette salade.

Allez-y selon votre imagination pour les portions, j’ai mis ça approximativement pour 2 personnes.

On peut facilement doubler ou tripler la vinaigrette pour en avoir sous la main à tout moment.

Portions : 2

Ingrédients

6 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé (cc) de fines herbes
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
Sel ~ poivre au goût
1 c. à soupe de sirop d’érable

laitue en feuille, hachée pour 2 personnes (moi printanière)
¼ tasse (35 gr) de céleri haché fin
¼ tasse (35 gr) de poivron vert et rouge
¼ tomate coupée en dés
¼ tasse (35 gr) de carotte coupée en dés
¼ tasse (30 gr) de brocoli en fleurons
¼ tasse (30 gr) de chou-fleur en fleurons
¼ tasse (40 gr) de pomme râpée ou non en petits dés 
¼ tasse (35 gr) de concombre en petits dés
1 petit avocat pelé et coupé en morceaux
1 oignon vert haché
Champignons frais au goût (facultatif)

Mélanger au fouet les 5 premiers ingrédients quelques minutes.
Préparer la laitue et ajouter les petits légumes et la pomme et verser la vinaigrette, bien mélanger. Servir.

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