Muffins à la citrouille et aux pacanes

Je m'attendais à une texture de muffins mais ce sont plus des petits gâteaux.
J'ai fait juste ½ recette et diminué pas mal le sucre. Mais c'est pas mauvais quand même.


Portions:24

Ingrédients

4 oeufs
2 tasses (400 gr) de sucre
¾ tasse (180 ml) de sauce à salade Miracle Whip
1 boîte de citrouille en conserve de 14 on/398 ml) (fraîche pour moi: 1¾ tasse/425 ml)
1 tasse (110 gr) de pacanes hachées (noix de pécan)
2¾ tasses (385 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de cannelle moulue

Chauffer le four à 400 °F (200 °C).
Battre les oeufs et le sucre à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer la sauce à salade, citrouille et les pacanes; bien mélanger.
Mélanger la farine, soda, sel et cannelle. Incorporer le mélange de farine au mélange de citrouille. Battre 2 minutes à vitesse moyenne. Déposer dans des moules à muffins graissée ou garnis de coupe en papier en les remplissant à moitié.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes; démouler.




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