Compote de pomme rosée

Une compote bien simple et pas trop longue à faire et le goût est très bon, juste bien sucré!
J'ai voulu l'avoir un peu plus colorée donc j'ai gardé les pelures à la cuisson

Portions : 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

2,2 lbs (1 kg) de pommes (Paula Red pour moi) (j’ai gardé la pelure)
1/2 tasse (125 ml) d'eau ou jus de pomme
2 c. à soupe de sucre granulé ou de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille (facultatif)

Sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau dans un chaudron pouvant contenir tous les ingrédients.
Peler, laver et couper en quartiers les pommes. (j'ai enlevé les pépins) Plonger les pommes dans l'eau et cuire pendant 12 minutes, couvert. Ne pas remuer.
Après les 12 minutes, ajouter le sucre et la vanille.
Remuer pour faire dissoudre le sucre puis retirer immédiatement du feu.
Enlever les pelures.
Verser dans des pots stérilisés.
Le rendement de cette recette peut varier selon la grosseur des pommes et des pots.
Peut se congeler.

Source: déclinaison-Luc sur Recettes du Québec

 

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