Crème anglaise

Une crème toute simple d'exécution, onctueuse et bien bonne au goût!


Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lait
2 jaunes d’œufs
3 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1/4 c. à thé (cc) de vanille

 

Faire frémir le lait en la chauffant à feu moyen sans amener à ébullition. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, battre légèrement les jaunes avec le sucre et le sel. Ajouter graduellement le lait frémi, en remuant constamment. Mettre sur de l'eau bouillante et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe (moi environ 15 minutes) et nappe une cuillère de bois. Retirer du feu et couler. Incorporer la vanille. Servir chaud ou froid avec gâteau, pouding au pain au chocolat, pancakes, crème glacée...

Source : Jocelyne G sur Passion recettes


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Très bon avec des pancakes double chocolat