Muffins au goût des tartelettes au beurre

Paraîtrait-il que ces muffins ont gagné le premier prix à un concours de muffins :)
Et je n’ai pas de misère à le croire, ils sont savoureux et bien tendres malgré le fait qu'ils ne lèvent pas beaucoup. J’ai trouvé qu’ils goûtaient en effet aux petites tartelettes au beurre.

Portions : 12

Ingrédients

1½ tasse (230 gr) de raisins dorés
¾ tasse (150 gr) de sucre (moi, ½ tasse/100 gr)
½ tasse (120 gr) de beurre
2 œufs
½ tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1½ tasse (210 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
½ tasse (60 gr) de noix hachées (moi, noix de Grenoble)
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

Mettre les raisins, sucre, beurre, lait, œufs et vanille dans un chaudron. Chauffer à feu moyen jusqu’à consistance épaisse en brassant sans arrêt (environ 4-5 minutes).
Refroidir directement dans le chaudron au réfrigérateur pendant que vous continuez la recette.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et préparer les moules à muffins.
Mélanger farine, poudre à pâte, soda et sel.
Mettre le 1° mélange encore tiède dans le mélange de farine. Bien brasser et ajouter les noix.
Cuire environ 15 à 17 minutes. Retirer du four et mettre immédiatement 1 c. à thé (cc) de sirop d’érable sur chaque muffin. Laisser refroidir dans le moule et démouler.
Servir chaud!

Source: Allrecipes.com



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