Muffins aux bleuets moelleux

Le titre l'indique, ces muffins sont très moelleux!! Savourés un peu tièdes, un délice avec un bon verre de lait:)

Portions: 12

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
¾ tasse (150 gr) de sucre
2 œufs
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
1½ tasse (210 gr) de bleuets frais (ou moins)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser et fariner une plaque de moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
Dans un grand bol, défaire en crème le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au mélange précédent, en alternance avec le lait. Écraser ¼ tasse (35 gr) de bleuets et les incorporer à la préparation. Ajouter délicatement le reste des bleuets entiers, en pliant à la spatule.
Remplir les moules à muffins. Cuire pendant 25 minutes. Retirer du four et attendre 20 minutes avant de démouler.

Source: Allrecipes



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