Caramel maison (à l'érable)

 

Ce caramel ressemble beaucoup à celui du commerce! La texture est super, légèrement coulante, bref il est délectable! Une belle tartinade à garder précieusement surtout pour le temps de sucres:)😋

Portions: 5 pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients 

 

3 tasses (750 ml) de sirop d'érable ambré

1 tasse (250 ml) de sirop de maïs pâle (glucose)

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)

Combiner le sirop d'érable et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais sur feu moyen-vif et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 230 °F (110 °C).

Retirer du feu, ajouter le lait concentré sucré et mélanger pour bien combiner.

Mettre en pots, garder au réfrigérateur.

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de Grand-maman/Mamie (FB)

 

 

 

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