Filet de porc à la Marie-Jue

Vraiment cette recette est simple à réaliser avec si peu d'ingrédients et pour donner au bout du compte un des meilleurs filets que j'ai mangé à date! La viande se défait pratiquement à la fourchette et la sauce sucrée/salée vaut le détour:)
Comme on est juste 2 j'ai fait cuire juste un filet mais sinon avec 2 filets, vous pouvez facilement doubler la recette de sauce.


Portions: 4

Ingrédients


2 filets de porc (moi juste 1)
3/4 tasse (180 ml) de sauce chili
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable
Enveloppe de soupe à l'oignon Lipton


Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc (que j'ai fait revenir un peu dans l'huile quelques minutes) dans la mijoteuse.
Cuire 4 heures à low.
Manger avec du riz au jasmin. (moi riz basmati et salade de chou)


Commentaires de l'auteure:
Excellent dans les lunchs, s'il vous en reste! Vous pouvez faire cette recette au four, mais cuire à basse température pour permettre à la viande d'être plus tendre.

Source: Juepitou sur Recettes du Québec




Recette à imprimer

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Une autre recette signée Ricardo! Ces biscuits sortis tout droit du four, c'est fou comme ils sont bons surtout avec le chocolat qui dégouline un peu!! Même s'ils sont devenus très plats à la cuisson, c'est tendre et le rebord donne une belle texture croustillante. En plus la recette contient 3 x plus de fibres!


Portions: 20

Ingrédients


1 ½ tasse (135 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
¼ tasse (35 gr) de farine de blé entier
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
Une pincée de sel
1 tasse (180 gr) de cassonade
¼ tasse (60 gr) de beurre non salé, ramolli
2 c. à soupe d’huile de canola
1 œuf
115 gr (4 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Au robot culinaire, réduire les flocons d’avoine en poudre
3. Dans un bol, mélanger l’avoine en poudre, la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec le beurre et l’huile à la cuillère de bois. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Réfrigérer la pâte 1 heure.
5. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, façonner des boules avec environ 2 c. à soupe de pâte par biscuit. Déposer environ 12 boules par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour. Ils seront encore très mous au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.

Source: Ricardo cuisine




Recette à imprimer

Rôti de palette à l'érable et à l'orange

Ce rôti est divinement délicieux au goût et avec sa longue cuisson, le boeuf se détache à la fourchette! Je n'ai pas senti vraiment le goût de l'orange mais par contre je l'ai trouvé un tantinet sucré, je vais donc diminuer facilement à ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable mais c'est une question de goût:)
Je vous le recommande fortement!

Ingrédients

1 gros morceau de rôti de palette (moi 2 lbs/1 kg)
1 tasse ((250 ml) de jus d'orange (moi, frais)
1/2 tasse ((125 ml) de sirop d'érable (ou moins)
1 sachet (34 gr) de sauce demi-glace
2-3 gousses d'ail, hachées
2 oignons hachés
poivre
1 boîte de conserve (10 oz/284 ml) de champignons entiers (mon ajout)

Faire la sauce demi-glace avec 1 tasse (250 ml) d'eau
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce.
Mettre le rôti dans un plat allant au four
Ajouter la sauce.
Cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant environ 4-5 heures.
Servir avec des bons légumes. (dans la dernière heure j'ai ajouté des quartiers de pommes de terre au rôti)

Source: Les douceurs de Genny




Recette à imprimer

Muffins au sirop d'érable

 

Pour finir ma série de recettes sur les sucres je vous offre ces excellents muffins! Fait à partir de flocons d'avoine, je trouve que ça donne une texture légèrement dense mais tendre à la fois!

Portions: 10

Ingrédients

1 1/3 tasse (185 gr) de farine tout-usage

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/4 tasse (48 gr) de graisse végétale

3/4 tasse (65 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide, non cuit (gruau)

2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé Carnation non dilué (lait Gloria)

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1 œuf battu

Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer le mélange dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'il ressemble à des grumeaux.

Ajouter les flocons d'avoine, remuer.

Mélanger le lait évaporé, le sirop d'érable et l’œuf, verser d'un seul coup dans le mélange sec et remuer jusqu'à ce que le mélange obtenu soit humecté.

Remplir au 2/3 des moules à muffins moyens, graissés et faire cuire à four chaud (400 °F/200 °C) pendant 20 à 25 minutes.

Démouler immédiatement les muffins. Les servir tièdes.

* J'ai cuit à 375 °F/190 °C, 20 minutes.

Source: Passion recettes
 

  

Recette à imprimer 

 

Salade mesclun et de fraises

C’est une des meilleures salades que j’ai mangé!! Simple à faire, elle a été très appréciée:) La vinaigrette est légèrement sucrée, onctueuse et avec les fraises c’est très rafraîchissant!
On peut la servir en entrée ou en accompagnement.

Ingrédients

Salade mesclun ou mélange printanier
Fraises fraîches en morceaux

Vinaigrette :
 
½ tasse (125 ml) de mayonnaise
¼ tasse (60 ml) de crème 35% (moi 15% champêtre)
1 c. à soupe de jus d’orange sans pulpe
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Sel ~ poivre
Fines herbes au goût

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et ajouter des morceaux de fraises.

Recette à imprimer

Muffins aux zucchinis et à l'érable

Voici la 3° recette cuisinée dernièrement avec des courgettes.
Et non la moindre, encore des muffins!! Lol!
Je préfère les cuisiner en dessert qu’en légumes d’accompagnement.
Ces muffins sont consistants, complets, nutritifs, bref ils contiennent juste de bonnes choses.
Je m’attendais à des muffins assez denses vu les 5 sortes de farine et bien non quelle surprise ils sont très tendres !
Je leur donne un gros 10/10!!


Portions : 24

Ingrédients

3/4 tasse (150 gr) de sucre
3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (105 gr) de farine blé
1/2 tasse (60 gr) de farine de seigle
1/4 tasse (35 gr) de farine de sarrasin
1/2 tasse (50 gr) de gruau
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de muscade
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
4 œufs
3 tasses (395 gr) de zucchinis râpés (courgettes)
1/2 tasse (50 gr) de noix hachées (moi, noix de Grenoble)
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
3/4 de tasse (180 ml) de mayonnaise

Mélanger les ingrédients secs avec les noix.
Battre légèrement les œufs dans un autre bol, ajouter les œufs, l'huile, la mayo et les zucchinis, incorporer aux ingrédients secs.
Mettre des moules en papier au fond d'un moule à muffins. Verser le mélange à muffins dans les moules.
Décorer le dessus des muffins avec quelques noix.
Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant 25 minutes.

Source: kiki4069 sur Recettes du Québec (déclinaison)



  Recette à imprimer