Poitrines de poulet à l’érable

 Légèrement aromatisé à l'érable et avec ses oignons un peu caramélisés, ce poulet est tout à fait excellent et en plus il fait très santé, quoi demander de plus? :)) 

Portions :4

Ingrédients

2 c. à soupe de farine tout-usage
Une pincée de sel de table (au goût)
Une pincée de poivre (au goût)
1 livre (450 gr) de poitrines de poulet, désossées et sans peau, 4 morceaux de 4 onces (115 gr)
1 portion d'enduit de cuisson anti- adhésif en aérosol (style Pam)
¼ tasse (60 ml ) de sirop d'érable
½ c. à thé (cc) de thym séché
¼ c. à thé (cc) de sauge moulue
1 oignon moyen (ou deux petits), finement tranché
¾ tasse (175 ml ) de bouillon de poulet sans matières grasses

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mélanger la farine, le sel et le poivre.
Enfariner le poulet, en prenant soin de secouer l'excédent du mélange.
Recouvrir à l'aide de l'enduit de cuisson anti- adhésif la surface d'un poêlon allant au four.
Faire dorer le poulet dans le poêlon, soit environ 3 minutes de chaque côté.
Mélanger le sirop d'érable, le thym et la sauge puis verser sur le poulet.
Mettre les lanières d'oignon sur les poitrines et verser le bouillon de poulet sur le tout.
Couvrir et cuire au four pendant une heure, en arrosant à l'occasion avec la sauce dans le poêlon.
Chaque portion donne une poitrine et environ 3 cuillerées à soupe de sauce. 

Source : Odena

 


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Galettes de patates

Malgré le peu d'ingrédients, ces patates sont très bonnes, très croustillantes de l'extérieur et tendres à l'intérieur, elles peuvent accompagner tous les mets de viande que l'on veut.

Portions : 4

Ingrédients

4 patates pelées et râpées (non cuites)
1 oignon râpé
2 œufs
1 c. à soupe de farine
sel et poivre
3 c. à soupe d’huile

Bien égoutter les patates et les oignons sur du papier absorbant puis mélanger ensemble. Battre les œufs avec la farine et ajouter les patates. Saler et poivrer et mélanger jusqu’à consistance homogène. Avec une fourchette, façonner la préparation en quatre galettes ou en une seule, au goût. Faire chauffer l’huile dans un poêlon et y faire cuire les galettes à feu moyen, environ 12 minutes de chaque côté.

Source: Blog d'émililavie

 

 

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Taguée de nouveau "I love your blog"

"I love your blog"


La belle Isabelle du Palais gourmand m'a choisi parmi les blogs qu'elle aime! J'en suis toute contente, car son blog je l'adore:)

Les règles à suivre pour ce petit jeu sont:

1. Ajouter le logo et la règle à suivre.
2. Mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix.
3. Désigner 7 de vos blogs préférés et les en informer.

Ouf!!! Lesquels choisir?? J'en ai tellement, ils sont tous chers à mes yeux autant par leurs recettes, leurs photos, leur simplicité...
Il y en a plusieurs qui ont été déjà nommés, donc je ne les renommerai pas, en voici d'autres que j'apprécie beaucoup:

Jasminecuisine
Katia au pays des merveilles
Gato azul
Chroniques gourmandes
La cuisine de Linda
Le soleil de Mamzelle
Le carnet gourmand de Simone

Confiture de prunes au miel

Dernièrement j'ai reçu en cadeau des belles prunes violettes et des jaunes et j'en ai profité pour faire des confitures. C'est la première fois que je goûtais à ça! C'est délicieux sur des rôties!
Sur la recette originale, il y avais un peu moins de sucre, j'ai augmenté un peu la dose et c'était parfait au goût! Voici la recette telle que j'ai fait:


Portions : 2 tasses (250 ml)

Ingrédients

2 tasses (environ 1 lb/450 gr) de prunes violettes ou jaunes, dénoyautées, hachées grossièrement
1/2 tasse (100 gr ) de sucre granulé
1/3 tasse (80 ml) d'eau
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de miel liquide


Dans une casserole moyenne épaisse, combiner ensemble les prunes, le sucre, l'eau et le jus de citron.
Amener à ébullition sur un feu moyen-élevé.
Baisser le feu et laisser bouillir en brassant et en écrasant de temps en temps avec le dos d'une cuillère pendant 15 minutes (moi 20 minutes) ou jusqu'à épaississement.
Retirer du feu.
Incorporer le miel. Laisser refroidir.

Source: Déclinaison-Madeleine



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Même recette (ci-haut) mais avec des prunes jaunes.

Compote de pomme rosée

Une compote bien simple et pas trop longue à faire et le goût est très bon, juste bien sucré!
J'ai voulu l'avoir un peu plus colorée donc j'ai gardé les pelures à la cuisson

Portions : 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

2,2 lbs (1 kg) de pommes (Paula Red pour moi) (j’ai gardé la pelure)
1/2 tasse (125 ml) d'eau ou jus de pomme
2 c. à soupe de sucre granulé ou de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille (facultatif)

Sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau dans un chaudron pouvant contenir tous les ingrédients.
Peler, laver et couper en quartiers les pommes. (j'ai enlevé les pépins) Plonger les pommes dans l'eau et cuire pendant 12 minutes, couvert. Ne pas remuer.
Après les 12 minutes, ajouter le sucre et la vanille.
Remuer pour faire dissoudre le sucre puis retirer immédiatement du feu.
Enlever les pelures.
Verser dans des pots stérilisés.
Le rendement de cette recette peut varier selon la grosseur des pommes et des pots.
Peut se congeler.

Source: déclinaison-Luc sur Recettes du Québec

 

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J'ai été taguée...!!

Tasse de thé m'a tagué:) Donc je me fais un devoir de jouer à ce petit amusant!!

Tag: Il y a 10 ans...


Il y a 10 ans, ça fait déjà un bail....j'essaie de me souvenir et ce qui me viens à l'esprit c'est dans cette année-là que j'ai un poste à temps plein à mon travail, je ne pensais pas à l'avoir aussi vite (aujourd'hui c'est important d'avoir une sécurité à son travail)...et ça été bien sûr une belle surprise:)

5 choses que j'ai faites aujourd'hui: Si j'avais reçu ce message hier, j'en aurais eu une panoplie à raconter vu que j'étais en congé

-Retour au travail: je me suis levée et j'ai nourri Molly (elle est affamée!!)
-J'ai déjeuné avec mes confitures de prunes que j'ai fait hier.
-Je suis allée gagné mon pain!
-J'ai préparé le souper à mon retour de mon travail
-Après le souper j'ai fait du repassage (grrrr)tout en regardant mes téléromans à la télé!

3 plats que j'aime

-Les desserts sucrés dont ceux au chocolat
-Du poulet B.B.Q.
-Les muffins!!

5 endroits où j'ai vécu: (je dirais 4 pour le moment...)

-Bergeronnes
-Chicoutimi (études)
-Métabetchouan (stage)
-Baie St-Paul

Si j'étais riche:

-Je donnerais de l'argent à ceux qui m'entourent et sûrement des voyages (jamais pris l'avion...)
-Je m'achèterais bien des bébelles, une auto neuve...


5 personnes à qui je transmet le tag:


Le trésor gourmand
La cuisine de Kokie
Le coin recettes de Jos
Le palais gourmand
Cuisine chic et simple

Pouding au pain au chocolat

Un petit pouding surprenant tant qu'au goût qu'à la texture. C'est un plus ferme que le pouding au pain traditionnel. J'ai bien aimé avec la crème anglaise!

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait
4 tasses (300 gr) de mie de pain (environ 4 tranches)
2 œufs séparés
1 c. à thé (cc) de vanille
½ tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de beurre
1/8 c. à thé (cc) de sel
3 c. à soupe de cacao

Battre les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre, ajouter le lait et le sel.
Cuire jusqu'à ce que le mélange soit lié, ajouter le cacao en brassant bien.
Ajouter les cubes de pain, retirer du feu et ajouter la vanille, brasser.
Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer en pliant dans la première préparation. Cuire au four à 350 °F (180 °C), jusqu'à ce que le pouding soit ferme. Vérifier que le centre ne soit pas mou.(J'ai cuit environ une quarantaine de minutes)
Tiède ou froid avec un peu de crème anglaise c'est un délice!

Source: Nicolelav sur J'aime cuisiner
 

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Crème anglaise

Une crème toute simple d'exécution, onctueuse, peu sucrée et bien bonne au goût!

Portion: 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lait
2 jaunes d’œufs
3 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1/4 c. à thé (cc) de vanille

 

Faire frémir le lait en la chauffant à feu moyen sans amener à ébullition. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, battre légèrement les jaunes avec le sucre et le sel. Ajouter graduellement le lait frémi, en remuant constamment. Mettre sur de l'eau bouillante et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe (moi environ 15 minutes) et nappe une cuillère de bois. Retirer du feu et couler. Incorporer la vanille. Servir chaud ou froid avec gâteau, pouding au pain au chocolat, pancakes, crème glacée...

Source : Jocelyne G sur Passion recettes


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Très bon avec des pancakes double chocolat