Tartinade au chocolat et aux pacanes, façon Nutella

Une excellente recette et pas compliquée trouvée chez Le soleil de Mamzelle. Je n’aime pas le goût de la noisette dans le Nutella, alors j’en ai profité pour essayer cette recette avec des pacanes, c’est délicieux et j’aime bien le petit croquant dans la texture. Par contre, je m’attendais à quelque chose de pas mal plus sucré donc pas trop « écœurant « !


Portion: 2 tasses (500ml)

Ingrédients

¼ tasse (60 gr) de beurre non salé
8 oz (225 gr) de chocolat mi-sucré, haché (moi chocolat Baker's)
1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
¾ tasse (80 gr) de pacanes grillées, hachées finement (j’ai pas grillé)

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant. Retirer du feu, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Conserver dans un pot hermétique à température ambiante.

Source: Ricardo



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Muffins chocolat-orange

Que le temps file très vite...ça fait déjà 3 ans que mon blog est ouvert et ça me plaît toujours de vous partager de belles recettes:)
En voici une que j'ai adoré, ces muffins sont adorables au goût, hyper chocolatés et une fois réchauffés un peu au micro-ondes, on sent très bien le bon goût de l'orange, un match parfait!


Portions: 12 muffins

Ingrédients

225 gr (1 2/3 tasse) de farine
115 gr (2/3 tasse) de sucre roux
2 gros oeufs
55 gr (2/3 tasse) de cacao en poudre
150 gr (¾ tasse) de chocolat noir pour les pépites
125 ml (½ tasse) de lait
6 c. à soupe d'huile de tournesol
2 oranges
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/8 de cc (c. à thé) de sel

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) (moi 350 °F/180 °C)
Râper finement le zeste des oranges et en presser le jus.
Ajouter assez de jus d'orange au lait pour obtenir 250 ml (1 tasse) de liquide et incorporer le zeste.
Dans un bol verser ensemble la farine, le sel, la levure, et le cacao. Incorporer le sucre roux et les pépites de chocolat.
Battre légèrement les oeufs dans un bol, y incorporer le mélange lait/jus d'orange/zeste et l'huile.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement.
Répartir la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Une fois cuits, laisser tiédir 5 minutes et démouler.

Source: Q-z-ine




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Rôti de palette de Ian Perreault

Ce rôti cuit au four fût un régal pour la palais!! Ça se découpait à la fourchette!
C'est un des meilleurs rôtis que j'ai fait à date:)
J'ai pris la recette chez Bien voyons, celle-ci l'a ajusté à la mijoteuse, vous aurez juste à aller dans sa chaumière pour le mode de préparation.

Ingrédients

1 rôti de bœuf désossé (moi, rôti de palette) (environ 3 lbs/1,5 kg)
3/4 c. à thé (cc) de sel
3/4 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
2 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées finement
4 oignons coupés en quartiers
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
ou de bouillon de bœuf
2 c. à thé (cc) de romarin séché
8 petites pommes de terre rouges, brossées
8 carottes brossées
2 gros panais, coupés en morceaux (moi, navet)
1 courge poivrée coupée en quartiers (environ 2 tasses/500 ml en tout)
3 c. à soupe de farine *
1/4 tasse (60 ml) d'eau *
2 c. à soupe de persil frais, haché

- Parsemer le rôti de bœuf avec du sel et du poivre .
- Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l' huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le rôti de bœuf et le faire dorer de chaque côté.
- Retirer le rôti de bœuf de la cocotte et le mettre dans une assiette.
- Réserver.
- Dégraisser la cocotte .
- Dans la cocotte , ajouter l'ail et les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
- Ajouter le bouillon de bœuf , le jus de tomate, le vin rouge et le romarin en raclant le fond de la cocotte pour en détacher toutes les particules.
- Remettre le rôti de bœuf réservé et son jus de cuisson dans la cocotte .
- Porter à ébullition.
- Couvrir et cuire au four préchauffé à 300 °F (150 °C) pendant environ 3 heures (arroser le rôti toutes les 30 minutes et le retourner une fois à l'aide de deux cuillères de bois).
- Ajouter les pommes de terre, les carottes, les panais et la courge.
- Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes et le bœuf soient tendres.
- À l'aide d'une écumoire, mettre les légumes dans un plat de service et les couvrir de papier d'aluminium.
- Réserver au chaud .
- À l'aide de deux grosses cuillères, déposer le rôti de bœuf sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium.
- Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Entre-temps, dans un petit bol , à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse assez claire.
- À l'aide d'un fouet , incorporer le mélange de farine au jus de cuisson dans la cocotte .
- Cuire à feu vif, en fouettant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.
(Je n'ai pas fait l'étape du mélange de la farine avec l'eau. Lors de la cuisson, le mélange s'était épaissi un peu).
- Verser la sauce sur la viande et les légumes réservés

Source: À la soupe (déclinaison)



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Gaufres croustillantes

Ces gaufres sont excellentes, elles se font en 2 temps, en effet l’extérieur est légèrement croquant et l’intérieur la mie est souple et tendre. Un petit délice servi avec du sirop d’érable.

Portions : 6 grosses gaufres

Ingrédients

½ tasse (125 ml) d’eau tiède
1 enveloppe de levure sèche déshydratée (ou 2 ¼ c. à thé/cc)
2 tasses (500 ml) de lait tiède
½ tasse (120 gr) de beurre fondu
½ c. à thé (cc) de  sel
3 c. à soupe de sucre
2 tasses (280 gr) de farine
2 gros œufs
Vanille ou autre parfum
¼ c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)

Prendre 1 grand bol car ça gonfle beaucoup!
Mélanger : eau + levure + beurre + sucre et réserver 10 minutes.
Ajouter: lait + sel + farine et mélanger jusqu’à ce que soit très lisse et homogène.
Couvrir et laisser hors du frigo jusqu’au lendemain.
Le matin, bien mélanger les œufs + vanille + bicarbonate.
La pâte est fluide.
Chauffer le gaufrier.
Mettre ½ à ¾ de louche dans l’appareil bien chaud.
Laisser devenir doré et croquant.
Servir avec du sirop d’érable ou celui américain de pancakes.

Source: Grazi



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Gâteau caramilk

Ouf quel gâteau « cochon » !! Après l’avoir vu sur quelques blogs, je m’y suis lancée à l’essayer ! Il ne faut pas compter les calories mais la beauté et le goût de ce gâteau ! lol ! À faire tomber ! Tellement qu’une heure après la cuisson le centre s’est effondré carrément !!
J’ai eu un présage, je voulais le faire cuire dans un moule Bundt, alors ça sera la prochaine fois!
J’ai eu la chance de prendre une photo avant le désastre:)
Ce n’est pas grave, mais quand on reçoit, c’est moins plaisant de servir de petites pointes !
Mais n’empêche je ne sais pas qu’est-ce qui s’est passé mais c’était délicieux et encore plus cochon servi avec la sauce au caramel!!


Ingrédients

6 barres de chocolat caramilk (52 gr chaque)
Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).
Chauffer le four à 325 °F (165 °C).

1er mélange:

1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse (310 ml) de crème sure (crème aigre)

2e mélange:

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1-1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel

3e mélange:

2 c. à soupe de sucre
1 1/2 c. à soupe de cacao

4e mélange:

1/4  tasse (60 gr) de beurre fondu
1/2 tasse (55 gr) de pacanes hachées (noix de Pécan)

Incorporer le deuxième mélange au premier. Verser la moitié du gâteau dans le moule. Saupoudrer du 3ième mélange sucre-cacao. Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte). Ajouter le reste du mélange à gâteau. Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte. Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau. Cuire de 40 à 50 minutes.

Source: La popote de Maki



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Sauce au caramel écossais

Je termine l'année avec cette sauce sucrée qui est exceptionnelle au goût:) Elle s'adapte à bien des desserts, des gaufres, crème glacée...
Je l'ai servi très chaude sur un gâteau très gourmand que je vais vous présenter bientôt!!(gâteau caramilk).


Portions: 8

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
2 1/2 tasses (450 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Dans une casserole, fondre le beurre et la cassonade (bien tassée) à feu moyen, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajouter la crème, bien mélanger et cuire dans un bain-marie sur de l'eau frissonnante, pendant 1 heure, en brassant de temps en temps.
Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Servir chaude ou tiède.

Note de l'auteure:

Je sers souvent cette petite sauce avec du gâteau au chocolat nature ou de la crème glacée.
Vraiment bonne cette petite sauce! Lorsqu'il m'en reste, je la conserve au réfrigérateur et quand je m'en sers, je la fais réchauffer au micro-ondes un peu.

Source: Smarties sur recettes du Québec



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Jarrets de porc à l’italienne

Je n'ai jamais cuisiné des jarrets de porc autre que dans les ragoûts, mais dans ce mets à l'italienne j'ai bien aimé. Le léger goût épicé et tomaté donnait le ton à la recette.

Portions: 4

Ingrédients

2 gros jarrets de porc d'environ 1 1/4 lb (575 gr) chacun, tranchés en 3 ou 4 par votre boucher (ou osso bucco de porc serait l'idéal)
3 c. à soupe d'huile olive
2 oignons hachés gros
2 carottes coupées en dés
3 tomates coupées en dés
1 c. à soupe basilic séché
4 gousses ail pressées
3 c. à soupe de pâte de tomate
2 tasses (500 ml) bouillon de volaille
Sel et poivre frais moulu, au goût

Faites cuire les jarrets de porc tranchés dans une grande marmite d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 325 °F (165 °C).
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les oignons, carottes et tomates 2-3 minutes.
Incorporez le basilic, l'ail et la pâte de tomate, puis étalez le tout dans le fond d'un plat muni d'un couvercle et allant au four.
Déposez les jarrets tranchés bien égouttés sur le dessus.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Assaisonnez, couvrez et faites cuire pendant 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Ajoutez un peu d'eau lors de la cuisson si nécessaire.
Servir avec un riz blanc. 



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Super muffins

Ce super et excellent muffin remplacera le petit déjeuner tellement qu’il est nourrissant et consistant!
Si vous le voulez un peu plus santé, omettre les pépites de chocolat et y ajouter les fruits séchés, noix, raisins…

Portions: 12

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine blé (moi ½ blé, ½ blanche)
1 tasse (40 gr) de son de blé
1 tasse (100 gr) de gruau (flocons d'avoine)
1 tasse (95 gr) de céréales croque-nature (clic)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) d'huile
1 tasse (250 ml) de lait
1 œuf
2-3 bananes écrasées
2 c. à soupe de mélasse (facultatif)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat ou autres
(fruits séchés, noix, raisins, etc.)
(J'ai fait moitié pépites de chocolat, moitié canneberges séchées /60 gr)

Mélanger les ingrédients secs ensemble et ceux des liquides séparément.
Mélanger le tout délicatement.
Cuire au four dans des moules à muffins à 350 °F (180 °) environ de 20 à 30 minutes. (moi 22 minutes)

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Pâté d' escargots

Si vous aimez les escargots, vous allez adorer ce pâté! Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas refait cette belle recette simple de réalisation.
Ce pâté a une belle texture crémeuse et bien goûteuse qu'on peut servir sur du pain baguette tranché fin ou des craquelins.
Un petit amuse-gueule qui plaira sûrement durant le temps des fêtes!

Ingrédients

1 boîte d'escargots (125 gr) rincés et égouttés
1/2 tasse (120 gr) de beurre froid
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de vin blanc ou du jus de citron
4 oz (125 gr) de fromage à la crème (style Philadelphia)
2 oignons verts avec la tige verte, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché ou 1 c. à soupe de séché
1 pincée de poivre

Rincer les escargots à l'eau froide.
Chauffer la moitié du beurre. Ajouter l'ail, le vin et les escargots.
Réduire la chaleur, couvrir et cuire 5 minutes. Remuer souvent.
Couper l'autre moitié du beurre et le fromage en petits cubes.
Mettre au mélangeur avec les échalotes, le persil et le poivre.
Ajouter finalement les escargots bien chauds et le jus de cuisson et actionner et arrêter le robot à plusieurs reprises jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.
Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu à ce que la pâte soit ferme, au moins 2 heures. Étendre la pâte sur des craquelins ou sur du pain et servir.
(La pâte peut être préparée deux jours à l'avance et gardée au réfrigérateur).

*Une petite recette qui se congèle très bien!

Source: Féline



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Biscuits napolitains

Quand j'ai vu ces merveilleux biscuits chez la sympa Lexibule, j'ai pas pu m'empêcher d'aller m'acheter un mini moule pour les essayer! Sur les photos, c'est à s'y méprendre, on dirait de la crème glacée à 3 couleurs!!!
J'ai utilisé l' essence de cerise, vraiment bon au goût.
Ces biscuits sablés sont délicieux et seront appréciés de tous:)


Portions : 18

Ingrédients

3/4 tasse (140 gr) de graisse végétale
1 tasse (200 gr) de sucre
1 œuf
1 c. thé (cc) d'extrait d'amande
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. soupe de graisse végétale
2 c. soupe de poudre de cacao
1 blanc d’œuf, légèrement battu
1/2 c. thé d'extrait de framboise ou de fraise (moi 1 c. à thé/cc) d'extrait de cerise)
colorant alimentaire rouge (moi 3 gouttes environ)

Dans un grand bol, battre en crème la graisse végétale et le sucre.
Incorporer l’œuf et l'extrait d'amande.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
Ajouter ces ingrédients au premier appareil et bien mélanger.
Diviser la pâte en 3 portions. À l'une des portions,incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire et l'extrait de cerise. À la deuxième, la graisse végétale et la poudre de cacao.
Tapisser d'une pellicule de plastique un moule à pain de (3x 6 po sur 2 po (7.5 x 15 cm sur 5 cm)
Tasser la pâte au chocolat au fond du moule; la badigeonner de blanc d’œuf. Déposer la pâte blanche dessus, tasser et badigeonner de blanc d’œuf.
Déposer la pâte rose dessus,tasser et badigeonner de blanc d’œuf.
Replier la pellicule de plastique afin de bien envelopper la pâte.
Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Démouler la pâte, la couper en tranches de 1/4 po (6 mm) d'épaisseur et les disposer sur une plaque non graissée.
Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
Les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Source: Irrésistibles Biscuits

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Pains ronds aux canneberges, au chocolat et à l’orange

Ces petits pains ont été un vrai coup de 💓 autant pour le goût que le format!
Ils sont bien tendres, chocolatés et bien aromatises à l'orange.
On peut les déguster au petit déjeuner, en brunch, collations, desserts!
Ce que j'ai trouvé d'original c'est qu'on pouvait les faire cuire dans des boîtes de conserve, et que ça se donnait bien en cadeau.
Je suis certaine qu'on pourrait les faire cuire dans des moules à cakes, alors faudra ajuster le temps de cuisson.
J'ai fait juste ½ recette (j'ai pu récupérer 4 boîtes de conserve) et j'ai diminué un peu la quantité de sucre.
Je vous offre la recette originale:

Portions: 8

Ingrédients

2 tasses (215 gr) de canneberges fraîches (moi, mi-dégelées)
½ tasse (100 gr) de sucre
3½ tasses (500 gr) de farine
1½ tasse (300 gr) de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
2 œufs
1 1/3 tasse (330 ml) de jus d’orange frais
¼ tasse (60 ml) d’huile
1 c. à soupe de zeste d’orange
2 tasses (360 gr) de pépites de chocolat mi-sucrées
1 tasse (110 gr) de noix hachées (moi, noix de Grenoble)

 

Combiner les canneberges et ½ tasse/100 gr de sucre. Réserver.
Combiner la farine et la 1½ tasse/300 gr de sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Battre ensemble les œufs, le jus d’orange, l’huile et le zeste d’orange. Ajouter aux ingrédients secs en remuant juste pour humecter. Incorporer délicatement le mélange de canneberges, le chocolat et les noix.
Partager dans 8 boites de conserves de 10 oz/284 ml bien graissées (moi j’ai mis du Pam).
Cuire au four sur une tôle à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes (moi, 40 min.) ou jusqu’à ce qu’une tige insérée au centre ressorte propre.
Refroidir 10 minutes. Démouler sur une grille.
Envelopper individuellement..
Se congèle très bien!



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Sous-marins avec viande à fondue

 C'est la première fois que je faisais des sous-marins avec de la viande à fondue, j'ai adoré cette version. C'est très goûteux et ça m'a permis de passer ce restant de viande. Une belle recette à conserver!

Portions: 2

Ingrédients

2 pains sous-marins
1 tasse (110 gr env.) de fromage mozzarella
laitue ciselée
Tranches de tomates

Vinaigrette:

1 tasse (250 ml) d'huile
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'épices grecques

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer environ 1 heure. (J'ai fait ½ recette de la vinaigrette, c'est amplement suffisant)

Garniture:

10 à 12 champignons frais, tranchés
1 oignon en rondelles
1/2 poivron en lanières
1/2 paquet (environ 250 gr) de viande à fondue
12 à 15 tranches de pepperoni

Dans un poêlon, verser de la vinaigrette et faire cuire les légumes. Réserver dans un bol. Cuire le bœuf et le pepperoni dans le même poêlon et y verser de la vinaigrette. Réserver.
Ouvrir les pains sous-marin, badigeonner de vinaigrette si désiré, mettre du fromage. Chauffer les légumes et la viande avant de les mettre sur le fromage. Recouvrir de tranches de tomates et de laitue hachée. Arroser avec la vinaigrette.

**Si vous préférez, mettre la viande sur le pain, les tomates, salade et garnir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.** (Les 2 versions sont délicieuses!)

Source: Smartie sur Passion recettes



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Fudge « divinity »

Plus tôt cette année j’avais essayé une recette de maman mais semblable (il y avait du sirop de maïs) et j’avais pas réussi, le fudge était plutôt en tire, donc j’ai déduit qu’il n’avais pas assez cuit. J’étais bien déçue, c’est un fudge de mon enfance et c’est tellement bon. Il est blanc comme neige et velouté au goût !
Je me suis risquée à essayer la recette de Marie qui est un peu différente et j’ai réussi ! Mais j’ai plutôt fait cuire un peu plus longtemps que demande la recette et ça fonctionné :)
J’ai omis les noix parce que maman quand elle en faisait, il était toujours nature, sans ajout.
Mais j’imagine qu’avec les noix, ça doit faire un + ! Ça sera à essayer pour le prochain essai.


Ingrédients

3 tasses (600 gr) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
2 c. à thé (cc) de vinaigre blanc
2 blancs d’œuf à la température de la pièce
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (55 gr) de noix hachées

Mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir.
Couvrir et faire bouillir 1 minute; découvrir.
Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une boule dure (120 °C ou 250 °F) (moi, 256 °F/125 °C).
Retirer du feu immédiatement. Pendant que le sirop cuit, faire monter les blancs en neige et battre jusqu'à la formation de pointes fermes.
Verser le sirop graduellement sur les blancs d’œufs battus en fouettant au malaxeur jusqu'à ce que le mélange épaississe et garde sa forme.
(J’ai terminé à la cuillère de bois quand j’ai vu qu’il commençait à durcir.) Incorporer la vanille et les noix.
Laisser tomber à la cuillère sur du papier ciré (je souligne : pour le faire procédez rapidement) ou étendre dans le moule beurré (un moule carré de 8 pouces (20 cm), (moi 10 x 6 pces/25 x 15 cm, beurré) et couper en carrés.
Laisser prendre dans le moule.

Source: Le livre «La cuisinière Five roses», 25e édition, révisée en 1982, Les minoteries Lake of the woods ltée, Canada



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Bouchées à l'érable

Voici des petites bouchées irrésistibles qui feront sûrement votre bonheur sur la table de Noël:)
Le goût de l'érable est bien présent.

Portions: 46

Ingrédients

1 tasse (180 gr) de cassonade
2 œufs
1/2 c. à thé (cc) de vanille [essence]
1/2 c. à thé (cc) d'érable [essence]
1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de crème, ou lait évaporé Carnation, ou lait (moi crème 15% Champêtre)

Four : 375 °F (190 °C).
Battre ensemble la cassonade et les œufs.
Ajouter la vanille et l'essence d'érable.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en alternant avec la crème. Dans des petits moules en papier pour chocolat (moi, caissettes de papier et en silicone pour mini muffins), déposer par petites cuillerées.
Cuire environ 7 minutes (moi 10 minutes), tout dépendant de votre four.

Glace à l'érable:

1/4 tasse (60 gr) de beurre mou
3/4 tasse (75 gr) de sucre à glacer
1 jaune d'œuf
1/2 c. à thé (cc) de chaque vanille et érable

Mélanger et glacer vos bouchées.
Se congèle très bien!

Source : Zooska

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Pouding aux croissants à la confiture d'abricots

Dernièrement, j'ai reçu un beau colis (en fait c'est mon premier!) de Isa. J'étais un peu énervée et bien contente de déballer ce colis et d'y découvrir de bonnes choses. (merci encore à toi!). J'ai pu goûter à de belles gourmandises qu'elle avait fait dont sa confiture d'abricots, c'est un pur délice:) Elle m'avait suggéré d'essayer la recette de sa belle-sœur, c'est ce que j'ai fait. C'est une belle façon de passer les croissants qui ne sont plus frais.
Finalement ce pouding s'est avéré délicieux autant tiède que chaud!


Portions: 6

Ingrédients

6 croissants un peu secs ( les croissants de la veille )
7 c. à soupe de beurre
1 tasse (150 gr) de raisins secs
½ tasse (125 ml) de confiture d'abricots
2/3 tasse (180 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de crème 35% ( moi de la 15 % champêtre )
1 gousse de vanille, ouverte
2 œufs
4 jaunes d’œufs
50 gr ( 3½ c. à soupe ) de sucre superfin
Sucre à glacer

Graisser un moule 9 x 13 pces (23 x 33 cm) avec 2 c. à soupe de beurre.
Trancher les croissants horizontalement et placer le dessous des moitiés dans le moule.
Tartiner ces moitiés des 5 c. à soupe de beurre restantes.
Recouvrir de la confiture et des raisins et replacer le dessus des croissants sur leur
moitié.
Mettre le lait, la crème et la gousse de vanille dans une casserole et
amener à ébullition.
Laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les œufs, jaunes d’œufs et le sucre.
Y verser le mélange de crème en incorporant au fouet.
Recouvrir les croissants de ce mélange et laisser absorber 15 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Insérer la préparation au four et cuire 30 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Source: Les gourmandises d'Isa



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