Muffins au cacao, à la banane et aux noix

Ces muffins sont délicieux et moelleux avec un léger goût de bananes.

Portions: 12 (moi 9)

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
2/3 tasse (130 gr) de sucre (½ tasse/100 gr pour moi)
1/3 tasse (35 gr) de cacao Fry's
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf, battu
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) d'huile à salade
1 tasse (230 gr) de bananes mûres en purée
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (110 gr) de noix hachées (Grenoble)
Sucre à glacer


Dans un grand bol, passer au tamis et mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, incorporer l'oeuf, le lait, l'huile, la purée de bananes et la vanille; ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement humectée. Ajouter les noix.
Répartir la pâte dans 12 grands moules à muffins beurrés. Faire cuire 20 à 25 minutes (moi  23 minutes) ou jusqu'à cuisson complète, dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) (moi 350 °F/180 °C).
Saupoudrer de sucre à glacer.

Source: Délices au chocolat (cacao Fry's)




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