mardi 19 août 2008

Croquettes de pommes de terre au cheddar




Ces délicieuses pommes de terre que j'ai trouvé sur les blogs de Lexibule et Légende d'automne accompagnent très bien tous les mets de viande. Elles ne sont pas trop diététiques mais une fois n'est pas coutume:)


Portions: une vingtaine

Ingrédients


2 lbs (900g) de pommes de terre, pelées, en morceaux
1 tasse (120 gr) de farine
1/2 tasse ( 120 gr) de beurre, ramolli
1 œuf
1 tasse (250ml) de cheddar, râpé
sel, poivre
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre de cayenne
1/3 tasse (80 gr) de beurre

Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre, laissez égoutter.
Dans un bol réduisez les pommes de terre en purée; ajoutez la farine, le beurre ramolli, l’œuf et le fromage; assaisonnez de sel, poivre, muscade et poivre de cayenne.
Façonnez en un rouleau de 2 po (5cm) de diamètre; à l’aide d’un couteau, découpez des rondelles de 1 ¼ po (3cm) d’épaisseur.
(à ce stade-ci, elles étaient molasses donc j'ai façonné à la main)
Dans un poêlon, faites fondre le beurre; faites revenir les rondelles de purée; retournez dès qu’elles sont bien dorées.


Une petite note de Lexibule pour bien les réussir (merci à toi):

Calculez vous environ une bonne dizaine de pommes de terre moyennes).Les pommes de terre se doivent être complètement refroidi avant de les pilées.Mettre la quantité de farine demander et au besoin en rajouté. Pour le beurre, allez-y graduellement car moi je n'ais pas eu besoin de mettre toute la quantité demander (beaucoup trop à mon avis).Mettre la pâte au frigo une bonne demi-heure avant de couper en rondelles.Si la pâte demeure collante refariner à nouveau.Elle ressemble étrangement à une pâte à tarte!!Cuire et déguster tellement que c'est bon!!

~Lexibule~


Source :Qu’est-ce qu’on mange?



Recette à imprimer


10 commentaires:

  1. Les sont très belles...à les voir sur plusieurs blogs ça me rend bien bien curieuse hihi

    Bonne Journée !

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  2. ..ça me rappelle mon voyage ces tites "pétak" lol!!..

    ..miam..elles sont bien belles;)

    ~bon mardi ma chère;)

    ~nancy

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  3. Ca me paraît super bon, tout cela. Hyper moelleux, non?

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  4. Difficile de ne pas les essayer. Elles ont l'air trop bonnes!

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  5. J'aime l'idée, je retient!Ça change de la purée traditionnel! ;)
    Bon mercredi ma belle!

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  6. J'adôôôôre les croquettes, peu importe ce qu'elles contiennent. Je note ta recette même si, comme tu dis, elle n'est pas très diète. Il faut bien se faire plaisir!

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  7. Esther:))

    je suis vraiment très heureuse que tu ais aimé ces bonnes croquettes de pommes de terre!! Tes photos sont sublime comme toujours!!
    bon dimanche;)

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  8. Vraiment excellent, mon chum a adoré. Perso je mettrais plus de formage, mais...... ça devient hyper calorique là hihi!
    Merci beaucoup pour cette recette.

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  9. Maryse Chamberland6 mars 2013 à 15:33

    J'adore cette recette ainsi que la plupart des recettes de votre site
    je vous remercie de nous les transmettre...

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)