Barres au chocolat et aux courgettes

Cette recette de barres tendres s'avère un gros coup de coeur:)) Je les ai aimé au plus haut point avec sa texture de brownies mais sans le goût du gras que l'on retrouve habituellement chez ceux-ci!
Et avec l'ajout des courgettes, ça permet de faire un petit compromis pour les rendre juste un peu plus santé:)
Je vous les conseille fortement et ça se congèle très bien!
 

Portions : 16

Ingrédients

1½ tasse (210 gr) de farine
1½ c. à soupe de cacao
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de cannelle moulue
¼ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ tasse (60 gr) de beurre ramolli
¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
¾ tasse (150 gr) de sucre
1 œuf
¼ tasse (60 ml) de crème sure (crème aigre)
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (150 gr) de courgette râpée
¾ tasse (135 gr) de pépites de chocolat miniatures
1/3 tasse (35 gr) de noix de Grenoble hachées

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la cannelle et la poudre à pâte. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, l’huile, le sucre et l’œuf à faible vitesse jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorporer la crème sure et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs et battre pendant 2 minutes. Ajouter la courgette et les brisures de chocolat et à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger en soulevant délicatement la masse.
Étendre la pâte dans un plat allant au four de 13 x 9 po (32.5 x 23 cm), huilé. Parsemer des noix. Cuire au four préchauffé à 325 °F (165 °C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir. Couper en barres.

Source : Coup de pouce septembre 2007.

 

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