Confiture de kiwis

Comme mes kiwis étaient sur le bord de rendre l'âme, en fait ils étaient molasses, j'ai déniché cette excellente confiture pour les passer!

Celle-ci était assez sucrée mais quand même très bon sur des rôties ou pain nature

Portion : environ 1 pot de 1 tasse/250 ml

Ingrédients

400 gr chair de kiwi (env. 6)
200 gr (1 tasse) de sucre
½ citron

Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une terrine avec le sucre.
Lavez le demi-citron en le brossant. Râpez les zestes et extrayez le jus.
Ajoutez le zeste et le jus au contenu de la terrine et laissez reposer 3 heures.
Au bout de ce temps, versez le tout dans une casserole à fond épais et faites cuire à feu doux pendant 18-20 minutes en brassant régulièrement (sinon ça tendance à coller).
Au terme de la cuisson les fruits doivent être bien confits.
Pendant ce temps, ébouillantez le pot à confiture puis séchez-le soigneusement.
Versez la confiture puis fermez le pot hermétiquement.

Source: Déclinaison-Cuisine Az.com



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